Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet Village 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Chassagne-Montrachet Village 2024 του Pierre Girardin

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια ερυθρή απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο εκφράζει μια όμορφη ανθική διάσταση, αναδεικνύοντας παράλληλα τη μεγάλη λεπτότητα του φρούτου.

Στόμα
Το στόμα ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη φινέτσα του και αποκαλύπτει μια ιδιαίτερα μεταξένια υφή.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Χάρη στις μεθόδους βιολογικής αμπελουργίας που εφαρμόζει το κτήμα και τη χρήση φυσικών στοιχείων για την προστασία των αμπελιών, αυτό το Chassagne-Montrachet Village 2024 επωφελείται από μια ενισχυμένη δομή που του προσδίδει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Η φινέτσα και η ανθική έκφραση ενός ερυθρού οίνου από το Chassagne-Montrachet

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2017 στο Meursault, το Domaine Pierre Girardin ενσαρκώνει τη νέα γενιά της Βουργουνδίας. Επικεφαλής της ιδιοκτησίας, ο Pierre-Vincent Girardin, δέκατη τρίτη γενιά αμπελουργών στην οικογένειά του, ανεξαρτητοποιήθηκε σε ηλικία μόλις 21 ετών. Αξιοποιώντας έναν πυρήνα 4,5 εκταρίων εκλεκτών αμπελιών που διαφύλαξε ο πατέρας του Vincent, ο σημερινός ιδιοκτήτης συνδυάζει μια αιωνόβια κληρονομιά με ένα υπερσύγχρονο όραμα. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη βιολογική του αμπελουργία, τις ακριβείς διαδικασίες παλαίωσης και την αποφασιστικότητά του να προσφέρει την πιο αγνή έκφραση των τεροίρ της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια του Chassagne-Montrachet ευδοκιμούν στα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που χαρακτηρίζουν την ονομασία, εξασφαλίζοντας αποτελεσματική αποστράγγιση. Το κτήμα εφαρμόζει τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας από το 2018, χρησιμοποιώντας φυσικά στοιχεία όπως ο χαλκός και το θείο για την προστασία του αμπελώνα. Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι προκειμένου να διαφυλαχθεί η ακεραιότητα και η βέλτιστη ποιότητα των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 χαρακτηρίζεται από χαμηλές αποδόσεις σε ορισμένα αμπελοτεμάχια, με αποτέλεσμα μια αυξημένη συγκέντρωση των ραγών, διατηρώντας παράλληλα μια απόλυτα ελεγχόμενη ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία αυτού του Chassagne-Montrachet Village 2024, το κτήμα ευνοεί την ελάχιστη παρέμβαση στο οινοποιείο. Οι οινοποιήσεις πραγματοποιούνται με λεπτότητα, ώστε το τεροίρ να εκφραστεί πλήρως. Η παλαίωση προσαρμόζεται σχολαστικά προκειμένου να διατηρηθεί το φρούτο και να μην καλυφθεί η αρωματική του αγνότητα. Πιστός στη φιλοσοφία του, ο οινοποιός επιλέγει να μην κολλαρίζει ούτε να φιλτράρει τα κρασιά του.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir