Pierre Girardin : Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022 από το Pierre Girardin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια χρυσή απόχρωση, που κυμαίνεται από ανοιχτή έως μεσαία.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με έντονη ασβεστολιθική ορυκτότητα, συνοδευόμενη από αρώματα λευκών φρούτων όπως λευκό ροδάκινο και αχλάδι Anjou, καθώς και νότες εσπεριδοειδών. Ανθικές πινελιές ακακίας και διακριτικές νότες καβουρδισμένου αμυγδάλου ολοκληρώνουν αυτό το μπουκέτο.

Γεύση
Η πρώτη γευστική εντύπωση είναι ευρεία και γενναιόδωρη. Το μέσο της γεύσης αποκαλύπτει στρώσεις ώριμου λευκού φρούτου, τέλεια ισορροπημένες από μια ζωντανή οξύτητα. Η υφή είναι μεταξένια, ενισχυμένη από μια απαλή λιπαρότητα. Το μακρύ, σύνθετο τελείωμα δίνει τη θέση του σε μια διαρκή ορυκτότητα, διακριτικές πικάντικες νότες και απαλές πινελιές βανίλιας.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει θαυμάσια ευγενή ψάρια μαγειρεμένα με βούτυρο, όπως χάλιμπατ ή καλκάνι, καθώς και χτένια στο τηγάνι ή πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα. Αναδεικνύει επίσης πιάτα με τρούφα και ωριμασμένα τυριά όπως Comté, Beaufort ή Époisses.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Προσιτό στα νιάτα του, αυτό το Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022 διαθέτει μια εκλεπτυσμένη δομή που θα του επιτρέψει να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2042.

Η Καθαρή Έκφραση ενός Μεγάλου Terroir του Meursault από το Pierre Girardin

Το Κτήμα

Ιδρυθέν το 2016 στο Meursault, το κτήμα Pierre Girardin είναι ένα από τα ανερχόμενα αστέρια της Βουργουνδίας. Εκπροσωπώντας τη δέκατη τρίτη γενιά της οικογένειάς του, ο Pierre-Vincent Girardin, τρέχων ιδιοκτήτης και οινοποιός, δημιούργησε τη δική του επιχείρηση σε ηλικία μόλις δεκαοκτώ ετών. Ο αμπελώνας εκτείνεται σήμερα σε περίπου 6,5 εκτάρια στη Βουργουνδία, συμπληρωμένος από αγροτεμάχια στο Jura. Καθοδηγούμενος από μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης και βιοδυναμικές αρχές, ο Pierre Girardin επικεντρώνεται στην παραγωγή cuvées μονού αγροτεμαχίου με μεγάλη ακρίβεια, εκφράζοντας καθαρά τη μοναδικότητα κάθε terroir.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Meursault προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο περίπου 0,85 εκταρίων που βρίσκεται στην καρδιά του χωριού, δίπλα στο climat "Les Gouttes d'Or". Με προσανατολισμό ανατολικό/νοτιοανατολικό, τα αμπέλια, ηλικίας περίπου πενήντα πέντε ετών, ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε οξείδιο του σιδήρου στο κατώτερο τμήμα, γίνονται πιο ασβεστολιθικά και πετρώδη προς την κορυφή της πλαγιάς. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με σεβασμό στη φύση, με το σύστημα υποστήριξης υψωμένο στα δύο μέτρα για βελτιστοποίηση της ηλιακής έκθεσης και της υγείας των πρέμνων.

Η Χρονιά

Το 2022 ξεχώρισε για τη θερμή καλλιεργητική περίοδο του, ισορροπημένη από ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις στα τέλη Ιουνίου. Μετά από ιδανική άνθιση την άνοιξη, ο ξηρός μήνας Ιούλιος επέτρεψε εξαιρετική συγκέντρωση στις ρόγες. Οι βροχές στα μέσα Αυγούστου αναζωογόνησαν τα αμπέλια, ακολουθούμενες από δύο ξηρές και ανεμώδεις εβδομάδες πριν τον τρύγο, εξασφαλίζοντας σταφύλια με ιδανική ωριμότητα και εξαιρετική υγεία.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και τη διπλή διαλογή, τα σταφύλια για αυτό το Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022 υπόκεινται σε αργό πρεσάρισμα. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονους ζυμομύκητες, ακολουθούμενη από φυσική μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παλαιώνει επί τρυγίας, χωρίς ανάδευση, για περίπου εννέα μήνες σε βαρέλια κατασκευασμένα κατά παραγγελία των 456 λίτρων, με 30 έως 50 % νέα δρυς. Στη συνέχεια αναπαύεται για πέντε μήνες σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα πριν την εμφιάλωση, χρονομετρημένη σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Ποικιλία

Chardonnay (100 %).