Pierre Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2024 του Pierre Girardin

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χαρακτηριστικό χρώμα αυτών των μεγάλων λευκών κρασιών αποκαλύπτεται σε μια απαλή κίτρινη απόχρωση, εμπλουτισμένη με λεπτές χρυσαφένιες ανταύγειες που αντικατοπτρίζουν μια άψογα ελεγχόμενη διαδικασία παλαίωσης.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες εσπεριδοειδών όπως λεμόνι και γκρέιπφρουτ, σε συνδυασμό με αρώματα λευκών ανθέων όπως ακακία και κράταιγος. Διακριτικές πινελιές αχλαδιού και πράσινου μήλου συνυφαίνονται με αποχρώσεις φρέσκου βουτύρου, αμυγδάλου και φουντουκιού, το σύνολο υποστηριζόμενο από ένα μεταλλικό αποτύπωμα που θυμίζει κιμωλία ή πυριτόλιθο.

Στόμα
Στο στόμα, η επίθεση είναι ζωηρή και λεπτή. Ο μέσος ουρανίσκος αποκαλύπτει μια υφή ταυτόχρονα πυκνή και κομψή. Το σύνολο υποστηρίζεται από μια όμορφα ενσωματωμένη οξύτητα και μια εκφραστική μεταλλικότητα, προσφέροντας μια επίμονη, νόστιμη και ελαφρώς αλμυρή επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το μεγάλο λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ευγενή θαλασσινά όπως καραβίδες, αστακό ή σοταρισμένα χτένια. Αποτελεί επίσης ιδανικό σύντροφο για λευκά ψάρια με ελαφριά σάλτσα λεμονιού ή κρέμας, καθώς και για εκλεπτυσμένα πουλερικά όπως φραγκόκοτα ή κοτόπουλο Bresse με μανιτάρια. Τέλος, αναδεικνύει μαγειρεμένα πιεσμένα τυριά όπως ένα νεαρό Comté ή ένα Gruyère.

Η καθαρή και μεταλλική έκφραση ενός σπουδαίου terroir Puligny-Montrachet

Το κτήμα

Κληρονόμος μιας μακράς γενιάς αμπελουργών, ο Pierre-Vincent Girardin ίδρυσε επίσημα το κτήμα Pierre Girardin το 2013. Βρίσκεται στο Meursault, στην καρδιά της Βουργουνδίας, και αυτό το κτήμα ενσαρκώνει την αναγέννηση της περιοχής. Ο αμπελουργός επιβλέπει σήμερα έναν αμπελώνα περίπου 12,7 εκταρίων, που εκτείνεται μεταξύ της Côte de Beaune και της Jura. Εξοπλισμένος με ένα υπερσύγχρονο οινοποιείο, ο οίκος ξεχωρίζει για την υψηλού επιπέδου προσέγγιση micro-négoce και την ισχυρή του εξειδίκευση στα λευκά κρασιά. Επαινούμενο από τους διεθνείς κριτικούς, το κτήμα αναγνωρίζεται για τη διαρκή αναζήτηση της καθαρότητας, της ακρίβειας και του σεβασμού προς τα terroirs.

Ο αμπελώνας

Το climat "La Garenne" είναι ένα φημισμένο terroir που βρίσκεται στο άνω μέρος της πλαγιάς της ονομασίας Puligny-Montrachet. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε φτωχά, καλά αποστραγγιζόμενα εδάφη αποτελούμενα από ασβεστόλιθο και σάρες. Αυτή η υψηλού υψομέτρου θέση και η χαμηλή ζωηρότητα αυτών των εδαφών ευνοούν μέτριες αποδόσεις, δίνοντας κρασιά ξακουστά για τη μεγάλη τους καθετότητα, τη φρεσκάδα και τη μεταλλική τους ένταση.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).