Pierre Girardin : Puligny-Montrachet Village "Le Trézin" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Puligny-Montrachet Village "Le Trézin" 2024 του Pierre Girardin

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη προσφέρει εξαιρετική φρεσκάδα και αξιοσημείωτη αρωματική καθαρότητα. Απελευθερώνει ευγενή αρώματα αμυγδαλόπαστας, φτέρης, εξωτικών φρούτων και λευκών ανθέων, διακριτικά ενισχυμένα από ελαφριές βοτανικές και κεχριμπαρένιες νότες.

Στόμα
Το στόμα ξεχωρίζει για τη γραμμική του δομή και την όμορφη ένταση. Η οξύτητα, διακριτική αλλά τέλεια ενσωματωμένη, δίνει τη θέση της σε μια απαλή και γευστική έκφραση που εκτείνεται σε εντυπωσιακή επιμονή.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με ογκρατέν στρείδια σερβιρισμένα με μανιτάρια χανθαρέλες. Θα αναδείξει επίσης ευγενή ψάρια όπως το λαβράκι ή το καλκάνι, οστρακοειδή όπως τα χτένια, καθώς και εκλεκτά πουλερικά συνοδευόμενα από κρεμώδεις σάλτσες.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για την πλήρη απόλαυση αυτού του οίνου, συνιστάται το σερβίρισμα σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13°C.

Η κομψότητα και η ένταση ενός σπουδαίου λευκού οίνου από την Côte de Beaune

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2016 στο Meursault, το κτήμα Pierre Girardin αποτελεί κληρονόμο δεκατριών γενεών αμπελουργών. Υπό τη διεύθυνση του Pierre-Vincent Girardin σήμερα, αυτό το νεαρό κτήμα της Βουργουνδίας καθιερώθηκε γρήγορα ως αναφορά. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 6,5 εκτάρια στην Côte de Beaune, με επιπλέον 6,2 εκτάρια στην Jura. Ο σημερινός ιδιοκτήτης καμαρώνει που αναδεικνύει τη μοναδικότητα κάθε terroir με εξαιρετική ακρίβεια, παράγοντας οίνους περιζήτητους για την εξαιρετική τους καθαρότητα.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην κοινότητα του Puligny-Montrachet, και τα αμπέλια επωφελούνται από ένα εξαιρετικό ιστορικό terroir. Οι πλαγιές με άριστη αποστράγγιση, σε συνδυασμό με τον νοτιοανατολικό προσανατολισμό και τα ασβεστολιθικά εδάφη, προσφέρουν ιδανικές συνθήκες για να αναδείξουν τη λεπτότητα της ποικιλίας και να αποκαλύψουν όλη τη φινέτσα και την ένταση που χαρακτηρίζουν αυτό το lieu-dit.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή αυτού του οίνου βασίζεται σε μια διαρκή αναζήτηση της ακρίβειας. Η παλαίωση πραγματοποιείται με σχολαστικότητα σε δρύινα βαρέλια διαφορετικής προέλευσης και επιπέδων καψαλίσματος. Αυτή η εξατομικευμένη προσέγγιση υποστηρίζει το αρωματικό προφίλ χωρίς ποτέ να το επισκιάζει, εξασφαλίζοντας έτσι μια καθαρή και διαφανή έκφραση του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).