Pierre Girardin : Vosne-Romanée Village 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Vosne-Romanée «Village» 2022 Pierre Girardin

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Χρώμα
Στο ποτήρι, αποκαλύπτεται ένα βαθύ ρουμπινί κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Η μύτη εκφράζει μεγάλη καθαρότητα, με κυρίαρχα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι, φράουλα και δαμάσκηνο. Στη συνέχεια, ανοίγει σε λεπτές ανθικές νότες βιολέτας και τριαντάφυλλου, υπογραμμισμένες από πικάντικες πινελιές κανέλας και μοσχοκάρυδου.

Γεύση
Η γεύση ξεχωρίζει με μεταξένια υφή και εκλεπτυσμένη ταννική δομή, χωρίς καμία τραχύτητα. Με εξαιρετική ισορροπία και αξιοσημείωτη παρουσία στο μέσο της γεύσης, αυτό το κρασί προσφέρει μια διαρκή και ακριβή επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται τέλεια με πουλερικά, όπως πάπια, χήνα ή περιστέρι με μανιτάρια. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με ψητό μοσχάρι, αργοψημένο αρνί, πιάτα με τρούφα, τηγανητό φουά γκρα, καθώς και τυριά με έντονο χαρακτήρα, όπως Époisses, Langres ή Saint-Florentin.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Προσιτό στα νιάτα του, αυτό το Vosne-Romanée «Village» 2022 θα αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του μετά από μερικά χρόνια στο κελάρι. Συνιστάται η κατανάλωσή του έως περίπου το 2029, αν και ενδέχεται να εξελιχθεί ευνοϊκά και μετά από μία δεκαετία, υπό βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το Vin de France έχει αλκοολικό βαθμό 12,5%.

Η φινέτσα και η καθαρότητα ενός Vosne-Romanée από τον Pierre Girardin

Το κτήμα

Εκπροσωπώντας τη δέκατη τρίτη γενιά μιας οινοποιητικής παράδοσης, ο Pierre-Vincent Girardin ίδρυσε το Domaine Pierre Girardin το 2016, σε ηλικία δεκαεννέα ετών. Το κτήμα, που βρίσκεται στο Meursault, στη Βουργουνδία, έχει επεκταθεί από 2,5 εκτάρια οικογενειακών αμπελώνων σε περίπου 4,5 εκτάρια σήμερα, ενισχυμένο από σταθερές συνεργασίες. Ως σημερινός ιδιοκτήτης και οινοποιός, ο Pierre-Vincent Girardin ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης που ακολουθεί, καθοδηγούμενος από το σεληνιακό ημερολόγιο και σεβόμενος το περιβάλλον, με στόχο να εκφράσει την ιδιαιτερότητα κάθε terroir με μεγάλη ακρίβεια.

Ο αμπελώνας

Τα αγροτεμάχια που προορίζονται για αυτό το Vosne-Romanée βρίσκονται σε εδάφη στη μέση της πλαγιάς. Στηρίζονται σε κόκκινα αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη, χαρακτηριστικά της ονομασίας προέλευσης, που προσφέρουν εξαιρετική φυσική αποστράγγιση. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής αμπελουργίας, με προσεκτική διαχείριση του φυλλώματος και συνεχή προσοχή στην υγεία των πρέμνων καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν.

Η χρονιά

Το 2022 ξεκίνησε με άφθονες ανοιξιάτικες βροχοπτώσεις, επιτρέποντας στα εδάφη να συγκεντρώσουν απαραίτητα αποθέματα νερού. Το καλοκαίρι ήταν θερμό, χωρίς ακραίες θερμοκρασίες, και χαρακτηρίστηκε από μια περίοδο ξηρασίας περίπου έξι εβδομάδων από τα τέλη Αυγούστου. Ακολούθησαν ελαφρές βροχές, που ευνόησαν την ιδανική και ταυτόχρονη ωρίμανση των ραγών, εν όψει μιας πλούσιας συγκομιδής.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που προορίζονται για το Vosne-Romanée «Village» 2022 συγκομίζονται με το χέρι και υφίστανται αυστηρή διαλογή. Η οινοποίηση ευνοεί τη φυσική ροή βαρύτητας και την αργή ζύμωση, για απαλή εκχύλιση των ταννινών, χωρίς τη διαδικασία pigeage. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε παραδοσιακά βουργουνδικά δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων, επιλεγμένα ώστε να συνοδεύουν το κρασί χωρίς να καλύπτουν την ταυτότητά του. Η εμφιάλωση γίνεται χωρίς διαύγαση ή διήθηση.

Ποικιλία αμπέλου

100% Pinot Noir.