Régis Bouvier : Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2023 του Régis Bouvier

Γευστική δοκιμή

Όψη
Αυτό το γαλλικό κόκκινο κρασί αποκαλύπτει μια λαμπερή ρουμπινί απόχρωση που θα εξελιχθεί με τα χρόνια σε αποχρώσεις γρανάτη ή σκούρου κερασιού.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστικό, το μπουκέτο αποκαλύπτει έντονα αρώματα ωριμασμένων κόκκινων και μαύρων φρούτων του δάσους, εξελιγμένα προς ένα ωραίο αρωματικό βάθος.

Στόμα
Η γεύση προσφέρει μια λεπτή υφή που υποστηρίζεται από βελούδινες τανίνες και μια στιβαρή δομή. Σαρκώδες, πλούσιο και δυναμικό, αυτό το κρασί μαγεύει με την αφθονία των φρούτων του και την ωραία οξύτητά του, εξασφαλίζοντας μια τέλεια ισορροπία χωρίς βαρύτητα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με κόκκινα κρέατα, όπως ψητό κότσι μοσχαρίσιου κρέατος, κρέατα μαγειρεμένα σε σος, ή πουλερικά και τετράποδα θηράματα, όπως πάπια ή χήνα. Στην πλευρά των τυριών, αναδεικνύει χαρακτηριστικά μαλακά τυριά με πλυμένη κόρα, όπως το Époisses, το Cîteaux ή το Ami du Chambertin.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως το Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C. Παρόλο που είναι ήδη πολύ ευχάριστο στην πόση σε νεαρή ηλικία χάρη στη ζωντανή φρουτωδία του, διαθέτει μια δομή σχεδιασμένη για μακρά παλαίωση στο κελάρι.

Η κομψότητα και ο φρουτώδης πλούτος ενός κόκκινου κρασιού από το Gevrey-Chambertin

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1910 από τον Henri Bouvier, το οικογενειακό κτήμα βρίσκεται στο Marsannay-la-Côte, βόρεια της Côte de Nuits, στη Βουργουνδία. Σήμερα, υπό την καθοδήγηση του Bernard Bouvier, εκπροσώπου της τρίτης γενιάς, το κτήμα γνώρισε ένα σημείο καμπής το 2019 με την ενσωμάτωση των αμπελώνων του αδελφού του, Régis Bouvier, το κτήμα του οποίου ιδρύθηκε το 1981. Αυτή η ένωση, υπό την ετικέτα René Bouvier, διαιωνίζει μια φιλοσοφία σεβασμού προς το περιβάλλον, με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας. Αξιοσημείωτο είναι ότι το κτήμα διαπρέπει στην παραγωγή και των τριών χρωμάτων κρασιού, αναδεικνύοντας τον πλούτο των terroir του.

Ο αμπελώνας

Με έκταση περίπου 16 εκτάρια, ο αμπελώνας απολαμβάνει μια προνομιακή γεωγραφική θέση. Η κυβέ προέρχεται από τον τόπο Jeunes Rois, ένα φημισμένο αγροτεμάχιο 4,32 εκταρίων που βρίσκεται εντός της κοινοτικής ονομασίας Gevrey-Chambertin. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε πλαγιές με ποικίλα ασβεστολιθικά εδάφη, επωφελούμενα από βέλτιστο νοτιοανατολικό προσανατολισμό για την ωρίμανση των σταφυλιών. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας, με βαθύ σεβασμό προς το περιβάλλον.

Η σοδεία

Το έτος 2023 ξεχωρίζει ως μία από τις πιο θερμές χρονιές που έχουν καταγραφεί ποτέ στην περιοχή, ξεπερνώντας τις θερμοκρασίες του προηγούμενου έτους. Αυτές οι καιρικές συνθήκες επέτρεψαν μια πλουσιοπάροχη συγκομιδή, προσφέροντας σταθερές αποδόσεις και αξιοσημείωτη ποιότητα σε όλο τον αμπελώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή του Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2023 βασίζεται σε σύγχρονες μεθόδους που σέβονται τον καρπό. Υπό την καθοδήγηση του Bernard Bouvier, το κτήμα προτιμά ζυμώσεις που ενσωματώνουν εν μέρει ολόκληρα τσαμπιά, επιτρέποντας την πλήρη εξαγωγή της πολυπλοκότητας και της φινέτσας του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Pinot Noir.