Rocca di Frassinello : Ornello 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Ornello 2022 από το Rocca di Frassinello

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα έντονο ρουμπινί-κόκκινο χρώμα.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με βαλσαμικές νότες και καβουρδισμένο καφέ, που συνοδεύονται από διακριτικά αρώματα θαμνώδους υπορόφου.

Ουρανίσκος

Στον ουρανίσκο, το κρασί αποκαλύπτει μια βελούδινη υφή, που υποστηρίζεται από εύκαμπτες, μεταξένιες τανίνες. Αρώματα ξυλώδους υπορόφου παραμένουν έως και την επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί από το Maremma Toscana ταιριάζει ιδανικά με ψητά κρέατα, μια επιλογή εκλεκτών αλλαντικών, καθώς και με μέτρια παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Ornello 2022 μπορεί να απολαύσει κανείς από τώρα, για να εκτιμήσει τη φρεσκάδα του φρούτου του και την ευκαμψία των τανινών του.

Ένα απαλό ερυθρό κρασί από την Τοσκάνη με υπέροχη φρεσκάδα

Το κτήμα

Το Rocca di Frassinello γεννήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 από τη συμμαχία μεταξύ του Paolo Panerai, ιδιοκτήτη του Castellare di Castellina, και του Βαρόνου Éric de Rothschild των Domaines Barons de Rothschild Lafite. Βρίσκεται στο Gavorrano στην Τοσκάνη, στη Maremma ανάμεσα στο Bolgheri και το Scansano, και το κτήμα εκτείνεται σε 500 εκτάρια, εκ των οποίων 90 εκτάρια είναι αμπελώνες. Το 2001, ο αρχιτέκτονας Renzo Piano σχεδίασε ένα εμβληματικό οινοποιείο με οινοποίηση μέσω βαρύτητας. Ο αμπελώνας συνδυάζει αρμονικά ιταλικές και γαλλικές ποικιλίες. Το κτήμα ξεχωρίζει επίσης για την τοποθεσία του πάνω σε μια ετρουσκική νεκρόπολη, μαρτυρώντας 3.000 χρόνια αμπελουργικής ιστορίας.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια του Ornello είναι φυτεμένα στο Gavorrano, σε υψόμετρο 90 μέτρων, σε μέτρια πλούσια, πετρώδη εδάφη. Ο αμπελώνας του Maremma Toscana επωφελείται από ελεγχόμενες αποδόσεις, ώστε να ευνοείται η συμπύκνωση και η ποιότητα των σταφυλιών.

Η χρονιά

Το 2022 στην Τοσκάνη ξεκίνησε με έναν ψυχρό χειμώνα που καθυστέρησε την έκπτυξη των οφθαλμών. Η ζεστή άνοιξη βοήθησε να καλυφθεί αυτή η υστέρηση στη βλάστηση. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από υψηλές θερμοκρασίες και έντονη ξηρασία. Σποραδικές βροχοπτώσεις ήρθαν στα τέλη Αυγούστου, εξασφαλίζοντας τέλεια ωρίμαση των ραγών πριν από τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος του Ornello 2022 πραγματοποιήθηκε από τα τέλη Αυγούστου για το merlot έως τα μέσα Σεπτεμβρίου για το sangiovese και το cabernet sauvignon. Η οινοποίηση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 6 μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων το 50% είναι νέα δρυς, και ακολουθούν επιπλέον 5 μήνες παλαίωσης στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία.

Ποικιλίες

Sangiovese (40%), cabernet sauvignon (20%), merlot (20%), syrah (20%).