Santa Rita : Floresta Chardonnay 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Floresta Chardonnay 2022 Santa Rita

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Αυτός ο λευκός οίνος από τη Χιλή παρουσιάζει μια πολύ ανοιχτή αχυρένια απόχρωση με πρασινοκίτρινες αποχρώσεις, δείχνοντας μεγάλη διαύγεια και λάμψη.

Μύτη
Το άρωμα εκτυλίσσεται με φειδώ, προσφέροντας ένα ξηρό και κομψό προφίλ. Αναδίδει αρώματα λευκών λουλουδιών, λευκού ροδάκινου και αχλαδιού, τα οποία υπογραμμίζονται από μια πυριτική μεταλλικότητα. Νότες λεμονιού, λάιμ, λευκού τσαγιού και αμυγδάλου Marcona συμπληρώνουν αυτή την αρωματική παλέτα.

Στόμα
Μεσαίου σώματος, το στόμα προσφέρει μια υφή που είναι ταυτόχρονα στρογγυλή, λεπτή και κρεμώδης, υποστηριζόμενη από μια μέτρια και αναζωογονητική οξύτητα. Αλμυρές γεύσεις αναμειγνύονται με λάιμ και κιμωλία, συνοδευόμενες από αποχρώσεις λευκού τσαγιού, καβουρδισμένου αμυγδάλου, κουκουτσιού ροδάκινου και ελαφρώς άγουρου ανανά. Η επίγευση παραμένει απαλά σε μια ξηρή νότα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το Floresta Chardonnay συνδυάζεται υπέροχα με ραβιόλια κοτόπουλου και αγριομανιταριών σε ελαφριά κρεμώδη σάλτσα. Είναι επίσης ιδανικό με ωμά θαλασσινά όπως στρείδια, ψάρια με σφικτή σάρκα όπως ο ιππόγλωσσος, πουλερικά με απαλό καρύκευμα, φρέσκα τυριά όπως μοτσαρέλα ή μπρι, και πράσινα λαχανικά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Floresta Chardonnay 2022, συνιστάται να το αφήσετε να αναπνεύσει στο ποτήρι, ώστε η αρωματική του έκφραση να αναπτυχθεί σταδιακά.

Άλλα χαρακτηριστικά

Ο αλκοολικός βαθμός κυμαίνεται μεταξύ 13% και 13,7%.

Ένας λευκός οίνος από την κοιλάδα Limarí με μια ορυκτή, αυθεντική έκφραση

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1880 από τον Domingo Fernández Concha στην κοιλάδα Maipo, το Viña Santa Rita είναι ένας ιστορικός θεσμός στη Χιλή. Το κτήμα, του οποίου τα εδάφη φιλοξένησαν κάποτε στρατιώτες κατά τον πόλεμο της ανεξαρτησίας, ανήκει σήμερα στον Grupo Claro, με πρόεδρο τον Baltazar Sánchez Guzmán και επικεφαλής τον Javier Bitar Hirmas. Με έναν αμπελώνα που εκτείνεται σε περισσότερα από 3.000 εκτάρια, ο παραγωγός διακρίνεται για τη βαθιά του δέσμευση στη βιωσιμότητα και τη διατήρηση της πολιτιστικής κληρονομιάς. Δημιουργεί κρασιά παγκοσμίως αναγνωρισμένα, ευνοώντας την αυθεντική έκφραση των terroir του.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από τη δεύτερη ταράτσα της κοιλάδας Limarí, μια δροσερή και ιδιαίτερα άνυδρη περιοχή που βρίσκεται βόρεια του Σαντιάγο. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε προσχωσιγενή εδάφη που αποτελούνται από ένα αρχικό στρώμα αργίλου, ακολουθούμενο από αργιλοπηλό διάσπαρτο με πέτρες. Η παρουσία κοιτασμάτων ανθρακικού ασβεστίου προσδίδει στο έδαφος υψηλό pH, επηρεάζοντας άμεσα το ορυκτό προφίλ του κρασιού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για αυτό το Floresta Chardonnay 2022 συγκομίζονται με το χέρι. Τα τσαμπιά παραμένουν όλη τη νύχτα στο κελάρι για να χαμηλώσουν φυσικά τη θερμοκρασία τους μεταξύ 10 και 12°C. Μετά τη σύνθλιψη και την αποβοστρύχωση, η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Η παλαίωση στις οινολάσπες διαρκεί περίπου 12 μήνες σε χρησιμοποιημένα γαλλικά δρύινα βαρέλια των 400 λίτρων, με τακτικό bâtonnage κατά τους πρώτους μήνες. Μόνο το 20% του κρασιού υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση προκειμένου να διατηρηθεί μια υπέροχη φρεσκάδα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.