Santa Rita : Triple C 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Triple C 2022 Santa Rita

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη ρουμπινί-κόκκινη απόχρωση, αντανακλώντας τη συμπύκνωση και το βάθος του κρασιού.

Μύτη

Η μύτη παρουσιάζει αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα, με έντονα αρώματα γλυκόριζας και φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού. Συμπληρώνονται από νότες μαύρου κερασιού, βατόμουρου, φραγκοστάφυλου, σμέουρου, σοκολάτας και μπαχαρικών. Αυτό το αρωματικό φάσμα αναδεικνύει την αρμονία ανάμεσα στις τρεις ποικιλίες που συνθέτουν το χαρμάνι.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί προσφέρει μια εκλεπτυσμένη ισορροπία από σμέουρα, θυμάρι και καπνιστές νότες. Οι τανίνες είναι στιβαρές αλλά καλοδουλεμένες, προσφέροντας δομή και κομψότητα. Η υφή είναι ταυτόχρονα βελούδινη και συμπυκνωμένη, με μια ευχάριστη επίγευση που χαρακτηρίζεται από φυτικές αποχρώσεις, οι οποίες χαρίζουν φρεσκάδα και διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Triple C 2022 ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή ψητά στο φούρνο κόκκινα κρέατα, κυνήγι όπως ελάφι, ή πτερωτά όπως πουλερικά. Λάμπει επίσης δίπλα σε πλούσια μαγειρευτά, κρέατα μπρεζέ και πιάτα μπάρμπεκιου. Τα ζυμαρικά με πικάντικες σάλτσες με βάση την ντομάτα αποτελούν επίσης εξαιρετική επιλογή. Για τυρί, προτιμήστε παλαιωμένα τυριά όπως ώριμο Cheddar, παλαιωμένο Gouda, Manchego, παλαιωμένο Pecorino, Comté ή Gorgonzola.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Triple C 2022, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Η μετάγγιση πριν από το σερβίρισμα θα βοηθήσει να ανοίξουν τα αρώματα και να μαλακώσει η τανική δομή του κρασιού.

Ένα χαρμάνι σε στυλ Μπορντό, ανανεωμένο από την Κοιλάδα του Maipo

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1880 από τον Don Domingo Fernández Concha, η Viña Santa Rita έχει καθιερωθεί ως ένα από τα σημεία αναφοράς της χιλιανής αμπελουργίας. Αποκτήθηκε το 1980 από τον Όμιλο Claro και, υπό τη σημερινή ηγεσία του Ομίλου Claro, το κτήμα αναδείχθηκε από το Forbes ως το καλύτερο οινοποιείο στον κόσμο το 2025, μια διάκριση που αναγνωρίζει την ιστορική του κληρονομιά, τη δέσμευσή του στη βιωσιμότητα και τη σταθερή του αριστεία. Η Santa Rita διαδραμάτισε επίσης καθοριστικό ρόλο στην επανανακάλυψη του Carménère το 1994, μιας ποικιλίας που πλέον είναι εμβληματική για τη Χιλή.

Ο αμπελώνας

Το Triple C 2022 προέρχεται από δύο διακριτά, προσεκτικά επιλεγμένα terroirs. Τα Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon προέρχονται από τους αμπελώνες Alto Jahuel στην Κοιλάδα του Maipo, σε υψόμετρο περίπου 550 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και τέσσερα χιλιόμετρα από τον ποταμό Maipo. Τα συγκεκριμένα τεμάχια ευνοούνται από χαλικώδη αλλουβιακά-κολλουβιακά εδάφη, με αξιοσημείωτη παρουσία αργίλου στην επιφάνεια. Το Carménère, από την άλλη, προέρχεται από παλαιά κλήματα φυτεμένα στην κοιλάδα Apalta στην Colchagua, προσδίδοντας χαρακτηριστικά πικάντικο προφίλ. Το ημίξηρο μεσογειακό κλίμα, με ημερήσια θερμοκρασιακή διακύμανση γύρω στους 20°C, ευνοεί τη σταδιακή ωρίμαση και την άριστη φαινολική ανάπτυξη.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2022 στη Χιλή επωφελήθηκε από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, επιτρέποντας την απόκτηση σταφυλιών με όμορφη φυσιολογική ωριμότητα, διατηρώντας παράλληλα φρεσκάδα και ισορροπία στα κρασιά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Triple C 2022 παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας στο κρασί διακριτικές νότες βανίλιας και κέδρου χωρίς να καλύπτει την έκφραση του φρούτου των ποικιλιών. Αυτή η προσέγγιση δίνει ένα κρασί από την Κεντρική Κοιλάδα που είναι ταυτόχρονα συμπυκνωμένο και κομψό, με εκλεπτυσμένη τανική δομή.

Ποικιλίες

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère