Silver Oak Cellars : Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2019

Ένα πληθωρικό ερυθρό, με άμεσο πυρήνα από μαύρο κεράσι και μαύρη σταφίδα σε μαρμελάδα, περιβεβλημένο με καβουρδισμένη βανίλια και κέδρο. Νότες μαύρης ελιάς και αλμυρές αποχρώσεις διατρέχουν το φινίρισμα. Για φίλους αυτού του στυλ. Πιείτε το τώρα έως το 2035.

Ωρίμασε κατά 50% σε καινούρια και κατά 50% σε δεύτερης χρήσης αμερικανική δρυ από το The Oak cooperage της οικογένειας Duncan στο Higbee, Μιζούρι. Ο Matt Duncan ήταν μαζί μου στη γευσιγνωσία και αναφέρει ότι το Petit Verdot στο χαρμάνι, ποσοστό 0,4%, συν-ζυμώνεται με το Cabernet Sauvignon, με σκοπό να ενισχύσει την εστίαση στο φρούτο του Cabernet. Μια συναρπαστική, σκοτεινή και μυώδης εκδοχή Cabernet από το Alexander Valley με υπέροχες νότες boysenberry, μαύρων φραγκοστάφυλων και ροδοπέταλων, διανθισμένες με νότες βανιλίνης και ψημένης δρυός. Μέτριο έως γεμάτο σώμα, με νότες μαύρου φραγκοστάφυλου, ώριμου βατόμουρου και μαύρου κερασιού, πλαισιωμένες από βελούδινες τανίνες διάστικτες με εκείνη την ακαταμάχητη νότα βανιλίνης. Τα μπαχαρικά της ψημένης δρυός δίνουν μια υποψία γλυκύτητας, ισορροπημένη από ζωηρή οξύτητα. Μακρύ και σύνθετο, αποκαλύπτει umami, γκαρίγκ και θρυμματισμένη σχιστόπλακα στο τελείωμα. Είναι ένα εξαιρετικό κρασί από το Alexander Valley.

Ελκυστικό και κλασικό για ένα cabernet από το Sonoma County, αυτό το γεμάτο, προσιτό κρασί προσφέρει άφθονα αρώματα μαύρου κερασιού, ψημένου δρυ και καπνού, με υπέροχες γεύσεις μαύρου κερασιού και μαύρης ελιάς πάνω σε μέτριες τανίνες. Αποτελείται κατά 95% από cabernet sauvignon. Καλύτερο έως το 2034.

Το Cabernet Sauvignon 2019 Alexander Valley περιλαμβάνει μικρές ποσότητες Petit Verdot, Cabernet Franc και Merlot και παλαίωσε για 24 μήνες σε αμερικανική δρυ, 50% καινούργια και το υπόλοιπο δεύτερης χρήσης. Το 2019 είναι η τρέχουσα κυκλοφορία, καθώς το κτήμα συνηθίζει να κρατά τα κρασιά μέχρι να είναι έτοιμα προς κατανάλωση. Προσφέρει νότες από καψαλισμένη δρυ, διατηρημένο κόκκινο δαμάσκηνο, δάσος μετά τη βροχή, μια υποψία καρύδας και βανίλιας. Πλούσιο στο στόμα, έχει στρογγυλή, κρεμώδη υφή με μια περιβάλλουσα αίσθηση, γλυκές ταννίνες και προφίλ δρυός που διαρκεί μέχρι το ώριμο τελείωμα. Θα δείξει τον καλύτερό του εαυτό τα επόμενα χρόνια.