Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2023

Ένα Chablis που αποκαλύπτει όλη την πολυπλοκότητα του εξαιρετικού του εδάφους

Η ιδιοκτησία

Η ιστορία του Οίκου Simonnet-Febvre ξεκινά με τον Jean Febvre, έναν βαρελοποιό στο Montbard, που το ίδρυσε το 1840. Την εποχή εκείνη, εξειδικευόταν στην παραγωγή "παραδοσιακής μεθόδου" αφρώδων κρασιών. Είναι ακόμη, μέχρι σήμερα, το μόνο οίκημα στο Chablis που παράγει Crémant de Bourgogne. Αναλήφθηκε το 2003, και τώρα υπό την ηγεσία του Jean-Philippe d'Archambaud, προσφέρει τρεις σειρές κρασιού: κρασιά Chablis, Crémants de Bourgogne, και κρασιά από την Yonne.

Ο αμπελώνας

Εμπειρογνωμοσύνη και απαίτηση για αριστεία: τα κρασιά από τα τέσσερα επίπεδα της εφαρμογής Chablis αποκαλύπτουν ένα καθαρό και αποφασιστικό στυλ, πιστό στην ταυτότητα του εδάφους. Ενισχύουν τη χαρακτηριστική μεταλλικότητα του Chablis, διατηρώντας τη μοναδική τυπικότητα των δύο όχθων του Serein, προσφέροντας έτσι μια αυθεντική και διαφοροποιημένη έκφραση αυτής της εξαιρετικής οινοπαραγωγικής περιοχής.

Η χρονιά

Η χρονιά 2023 στη Βουργουνδία διακρίνεται για τη γενναιόδωρη συγκομιδή και την οπτική ωρίμανση των σταφυλιών, παρά τον ενίοτε ασταθή καιρό. Μετά από μια άνοιξη που χαρακτηρίστηκε από μερικά επεισόδια παγετού, το καλοκαίρι, καυτό και ξηρό, ήρθε σε ισορροπία από ευκαιριακές βροχές, παρέχοντας έτσι ιδανικές συνθήκες για ομοιόμορφη ωρίμανση της συγκομιδής. Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική χρονιά, χαρακτηρισμένη από μια εξαιρετική αρμονία μεταξύ φρούτου, φρεσκάδας και δομής. Μια υποσχόμενη ισορροπία που υποδηλώνει καλή δυνατότητα παλαίωσης.

Ποικιλία σταφυλιών

Chardonnay (100%)