Βοηθός
Εγγυημένη προέλευσηWines sourced directly from the producing estates
ΠαράδοσηFree for purchases over 300 €
Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2021
Σε απόθεμα
Ας μιλήσουμε για αυτό το προϊόν!
Έχετε έναν συνδυασμό στο μυαλό; Μια ερώτηση για την εσοδεία; Σύγκριση με άλλο προϊόν; Βρείτε τις απαντήσεις εδώ...
Περιγραφή
Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Chablis 1er Cru «Côte de Léchet» 2021 από τον Simonnet-Febvre
Γευσιγνωσία
Χρώμα
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα όμορφο ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
Μύτη
Το μπουκέτο είναι ιδιαίτερα έντονο, με βαθιές νότες κιμωλίας και έντονη μεταλλικότητα.
Γεύση
Στο στόμα, η πρώτη εντύπωση είναι ζωντανή και εντυπωσιακά καθαρή. Το κρασί αποκαλύπτει μια σφιχτή δομή, που εκτείνεται μέχρι ένα λεπτά αλμυρό τελείωμα.
Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η κουβέ συνοδεύει θαυμάσια μια πιατέλα θαλασσινών ή ψητό ψάρι εκλεπτυσμένης ποιότητας.
Σερβίρισμα και συντήρηση
Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Chablis 1er Cru «Côte de Léchet» 2021, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Οι δυνατότητες παλαίωσής του επιτρέπουν τη διατήρησή του στο κελάρι και την απόλαυσή του έως περίπου το 2026.
Η καθαρή, μεταλλική έκφραση ενός μεγάλου Chablis από τον Simonnet-Febvre
Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1840, ο οίκος Simonnet-Febvre αποτελεί μια ιστορική φυσιογνωμία στη Βουργουνδία, με έδρα το Yonne. Εξαγορασμένος το 2003 από τον φημισμένο οίκο Louis Latour, τον σημερινό ιδιοκτήτη του, διευθύνεται πλέον από τον Paul Espitalié. Το κτήμα καλλιεργεί 20 εκτάρια αμπελώνων, πιστοποιημένα βιολογικά από το 2018. Ο οίκος αυτός διακρίνεται επίσης για τη μοναδική του τεχνογνωσία, καθώς είναι ο μόνος στην περιοχή του που παράγει Crémant de Bourgogne με την παραδοσιακή μέθοδο, παράλληλα με τα εξαιρετικά ήσυχα κρασιά του.
Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια πίσω από αυτή την κουβέ Chablis ευδοκιμούν στην αριστερή όχθη του Serein. Επωφελούνται από έναν ευνοϊκό νοτιοανατολικό προσανατολισμό και ηλιοφάνεια που ενθαρρύνει την πρώιμη ωρίμανση των σταφυλιών. Με μέση ηλικία 35 ετών, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε φτωχό, πολύ πετρώδες έδαφος, τυπικά αποτελούμενο από αργιλοασβεστολιθικό έδαφος της περιόδου Kimmeridgian. Οι αποδόσεις είναι φυσικά χαμηλές, με μέσο όρο περίπου 58 hl/ha.
Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια που συγκομίζονται για το Chablis 1er Cru «Côte de Léchet» 2021 οινοποιούνται αποκλειστικά σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, με προσεκτικά ελεγχόμενες θερμοκρασίες ζύμωσης μεταξύ 17 και 21°C. Στη συνέχεια, το κρασί υφίσταται παλαίωση επί οινολασπών για 12 μήνες, ώστε να αναπτύξει την πολυπλοκότητα και την υφή του.
Ποικιλία σταφυλιού
Αυτή η κουβέ παράγεται από 100% Chardonnay.
