Tardieu Laurent : Côte-Rôtie "Vieilles Vignes" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Côte-Rôtie "Vieilles Vignes" 2025 Tardieu-Laurent

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί s ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή σχάρας κόκκινα κρέατα, όπως το μπούτι αρνιού, καθώς και με κυνήγι. Συνδυάζεται επίσης πολύ όμορφα με σκληρά, παλαιωμένα τυριά.

Ένα ερυθρό Côte-Rôtie από παλιά αμπέλια της Côte Brune

Το κτήμα

Ο οίκος Tardieu-Laurent, που ιδρύθηκε το 1994 στο Lourmarin, στο Luberon, από τους Michel Tardieu και Dominique Laurent, έχει καθιερωθεί ως κορυφαίος négociant-éleveur στην κοιλάδα του Ροδανού, στη Γαλλία. Χωρίς να διαθέτει δικούς του αμπελώνες, στηρίζεται σε ένα δίκτυο περίπου εκατό συνεργαζόμενων αμπελουργών, οι οποίοι βρίσκονται στο βόρειο και στο νότιο τμήμα της κοιλάδας. Σήμερα ο οίκος διευθύνεται από την οικογένεια Tardieu, με τον Bastien Tardieu υπεύθυνο για την οινοποίηση και την παλαίωση, και έχει χτίσει την ταυτότητά του γύρω από cuvées μικρών παρτίδων από παλιά αμπέλια, που παλαιώνουν σύμφωνα με μια φιλοσοφία κοντά σε εκείνη των μεγάλων grands crus της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée Côte-Rôtie προέρχεται αποκλειστικά από την Côte Brune, από φημισμένα lieux-dits όπως La Landonne, Lancement και Chavaroche. Τα αμπέλια, ηλικίας άνω των 60 ετών, είναι φυτεμένα σε γρανιτικές και σχιστολιθικές πλαγιές, χαρακτηριστικές της ονομασίας, οι οποίες ευνοούν τις φυσικά χαμηλές αποδόσεις και την εξαιρετική συγκέντρωση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Côte-Rôtie "Vieilles Vignes" 2025 οινοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά, χωρίς αποβοστρύχωση, ώστε να διατηρηθούν η φινέτσα των τανινών και η αρωματική φρεσκάδα. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δύο στάδια: δώδεκα μήνες σε καινούργια βαρέλια από δρυ που προέρχεται από τα δάση του Tronçais και του Allier, και στη συνέχεια δώδεκα μήνες σε foudres του βαρελοποιείου Stockinger.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται από Serine, την τοπική ονομασία της Syrah στη βόρεια κοιλάδα του Ροδανού.