Tardieu Laurent : Gigondas "Vieilles Vignes" 2021

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και προτάσεις για το Gigondas «Vieilles Vignes» 2021 από τον Tardieu Laurent

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα μαγευτικό μπουκέτο, με κυρίαρχες νότες από Herbes de Provence και τη garrigue, χαρακτηριστικές των Dentelles de Montmirail. Αρώματα μαύρου κερασιού, φραγκοστάφυλου και μαύρου σμέουρου μπλέκονται με νότες σανταλόξυλου, φρεσκοτριμμένου πιπεριού και μεσογειακών μπαχαρικών.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί δείχνει ένα μεσαίο έως γεμάτο σώμα, με εύκαμπτη, κομψή υφή. Οι τανίνες είναι λεπτές, σταθερές και μεταξένιες, υποστηριζόμενες από όμορφη φρεσκάδα. Η επίγευση διαρκεί με επιμονή, αφήνοντας μια μακρά, σαγηνευτική εντύπωση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Gigondas ταιριάζει ιδανικά με κρέατα μαγειρεμένα αργά, πιάτα με βάση το αρνί, φτερωτό κυνήγι ή παλαιωμένα τυριά. Πιάτα αρωματισμένα με Herbes de Provence—ιδίως θυμάρι και δενδρολίβανο—θα αναδείξουν ιδιαίτερα αυτό το κρασί.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Gigondas «Vieilles Vignes» 2021 μπορεί να απολαυσθεί τώρα, αλλά θα κερδίσει σε πολυπλοκότητα με λίγα ακόμη χρόνια στο κελάρι. Συνιστάται θερμοκρασία σερβιρίσματος περίπου 16-18°C.

Ένα κομψό, δομημένο Gigondas από την Rhône Valley, από τον Tardieu Laurent

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1994 από τον Michel Tardieu σε συνεργασία με τον Dominique Laurent, ο οίκος Tardieu Laurent έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς ανάμεσα στους micro-négociants της Rhône Valley. Αυτή η οικογενειακή επιχείρηση διευθύνεται σήμερα από τον Michel Tardieu, μαζί με τη σύζυγό του Michèle και τα παιδιά τους Bastien και Camille. Ο Bastien, εκπαιδευμένος οινολόγος, επιβλέπει την οινοποίηση, ενώ η Camille έχει την ευθύνη του εμπορικού σκέλους. Ο οίκος ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία του, που βασίζεται στην αυστηρή επιλογή εξαιρετικών αμπελοτεμαχίων από συνεργαζόμενους αμπελουργούς, δίνοντας προτεραιότητα σε παλιά κλήματα που βρίσκονται στις ιστορικές ζώνες των πιο φημισμένων ονομασιών της Rhône.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Gigondas προέρχεται από πέντε προσεκτικά επιλεγμένα, ονομασμένα αμπελοτεμάχια: Pied-Gü, Les Teyssonnières, La Bouïssière, Les Dentelles και Le Cayron. Αυτά τα parcels απολαμβάνουν προνομιακή θέση στις πλαγιές των Dentelles de Montmirail, ενός ασβεστολιθικού και δολομιτικού ορεινού όγκου που προσφέρει προστασία και θερμική ρύθμιση στα κλήματα. Τα κλήματα Grenache έχουν αξιοσημείωτη ηλικία, από 60 έως και πάνω από 100 χρόνια, ενώ τα κλήματα Syrah είναι άνω των 40 ετών. Αυτά τα παλιά κλήματα αναπτύσσουν βαθύ ριζικό σύστημα, που τους επιτρέπει να αντλούν αποθέματα νερού πέρα από την εμβέλεια νεότερων φυτεύσεων.

Ο τρύγος

Ο τρύγος του 2021 αποδείχθηκε ιδιαίτερα απαιτητικός στη Rhône Valley. Μετά από μια πρώιμη άνοιξη τον Μάρτιο, σφοδροί παγετοί στις αρχές Απριλίου έφτασαν τους -7°C, προκαλώντας ζημιές σε πολλούς οφθαλμούς. Στη συνέχεια, η περίοδος χαρακτηρίστηκε από σημαντικές βροχοπτώσεις και θερμοκρασίες χαμηλότερες από τον μέσο όρο. Οι βροχές του Σεπτεμβρίου επέτρεψαν πλήρη, όψιμη φαινολική ωρίμαση. Παρά αυτές τις κλιματικές προκλήσεις, το Grenache έδωσε κομψά, ισορροπημένα κρασιά, ενώ το Syrah πρόσφερε φρέσκες, αρμονικές εκφράσεις.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Gigondas «Vieilles Vignes» 2021 οινοποιήθηκε με περίπου τα τρία τέταρτα της παραγωγής σε ολόκληρα τσαμπιά, με το υπόλοιπο να αποβοστρυχώνεται. Αυτή η προσέγγιση βοηθά στη διατήρηση των τανινών από τα κοτσάνια και των πτητικών αρωμάτων, ενώ εξασφαλίζει βέλτιστη εκχύλιση χρώματος και φαινολικών ενώσεων. Η παλαίωση πραγματοποιήθηκε σε δύο φάσεις: δέκα μήνες σε δρύινα βαρέλια Allier και Tronçais πρώτης και δεύτερης χρήσης, ακολουθούμενοι από δώδεκα μήνες σε μεγάλες δρύινες δεξαμενές. Αυτό το σύνολο των 22 μηνών ευνοεί την ενσωμάτωση της δρυός και την εξέλιξη των τανινών. Το κρασί δεν διαυγάστηκε ούτε φιλτραρίστηκε πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιού

Grenache (90%)
Mourvèdre (5%)
Syrah (5%)