Tardieu Laurent : Hermitage 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Hermitage 2022 Tardieu Laurent

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά, σκούρη κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες μαρμελάδας μαύρου κερασιού, δασικών φρούτων και γλυκόριζας, ενισχυμένες από πινελιές γαρίφαλου, μαύρου πιπεριού, καπνού και μιας λεπτής ορυκτότητας που θυμίζει γραφίτη.

Γεύση
Πλούσια και γενναιόδωρη στο στόμα, η γεύση προσφέρει μια μεταξένια υφή και αξιοσημείωτη ισορροπία. Ξεδιπλώνει γεύσεις μαύρου σμέουρου, φραγκοστάφυλου και γλυκών μπαχαρικών. Το μακρύ, έντονο τελείωμα βασίζεται σε λεπτές, άριστα ενσωματωμένες τανίνες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με αργά μαγειρεμένα ή ψητά κρέατα, όπως νεφρέ βοδινού, ωμοπλάτη αρνιού ή κονφί πάπιας. Επίσης, ταιριάζει θαυμάσια με πιάτα με μανιτάρια, σαρκωδή ψάρια όπως ο τόνος, ασιατικές συνταγές ή ωριμασμένα τυριά όπως το Comté.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτόν τον Hermitage 2022, συνιστάται να τον καράφα δύο έως τρεις ώρες πριν το σερβίρισμα, σε θερμοκρασία περίπου 16°C. Σχεδιασμένο για μακρόχρονη παλαίωση, αυτό το κρασί μπορεί να αποθηκευτεί και θα είναι ιδανικό για κατανάλωση έως περίπου το 2042.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 13,5%. Εμφιαλωμένο χωρίς κολλάρισμα και με καθόλου ή πολύ ελαφρά διήθηση, διατηρεί την πλήρη αρωματική του ακεραιότητα και μπορεί να παρουσιάζει ελαφρά φυσική κατακάθιση.

Η κομψότητα και η δύναμη ενός κρασιού από την ονομασία Hermitage

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1996 από τον Michel Tardieu και τον Dominique Laurent, ο οίκος Tardieu Laurent εδρεύει στο Lourmarin, στο σταυροδρόμι της κοιλάδας του Ροδανού. Αυτός ο μικρο-έμπορος οινοποιός γρήγορα έγινε γνωστός για την αναζήτησή του σε υψηλής ποιότητας terroirs και τη συνεργασία του με πολύ παλαιά αμπέλια. Σήμερα, το κτήμα εξακολουθεί να διευθύνεται από τον ιδρυτή του Michel Tardieu, με τη στήριξη της συζύγου του Michèle και των παιδιών τους Bastien και Camille. Ανεξάρτητο και οικογενειακό, το κτήμα προτιμά συνεργασίες με αμπελουργούς που δεσμεύονται στη βιολογική καλλιέργεια, δημιουργώντας αυθεντικά κρασιά με έντονη ταυτότητα.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτόν τον Hermitage προέρχονται από ιστορικά αγροτεμάχια όπως τα Bessards, Méal, Pierrelles και La Croix. Βρίσκεται στην αριστερή όχθη του ποταμού, αυτό το απόκρημνο terroir με νότιο προσανατολισμό επωφελείται από τη μέγιστη ηλιακή έκθεση. Τα εδάφη αποτελούνται από αποσαθρωμένο γρανίτη, μαρμαρυγία, ασβεστόλιθο και πυρόλιθο. Τα αμπέλια, ηλικίας μεταξύ εξήντα και άνω των εκατό ετών, αντλούν σε βάθος από αυτό το πλούσιο σε ορυκτά έδαφος για να παράγουν φυσικά περιορισμένες αποδόσεις και όμορφη συμπύκνωση.

Η εσοδεία

Το 2022 σημαδεύτηκε από άνευ προηγουμένου ξηρασία και ακραία ηλιοφάνεια από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο, με ρεκόρ θερινών θερμοκρασιών. Ευτυχώς, σωτήριες βροχές μεταξύ μέσων Αυγούστου και Σεπτεμβρίου βοήθησαν να ξεκλειδωθεί η ωρίμανση. Το βόρειο τμήμα της περιοχής αντιστάθηκε ιδιαίτερα καλά σε αυτές τις ακραίες καιρικές συνθήκες, αποδίδοντας ώριμους, ισορροπημένους καρπούς.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση αυτού του Hermitage 2022 ξεκινά με ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες και εκτεταμένη εκχύλιση. Ο τρύγος είναι κατά τα δύο τρίτα αποβοστρυχωμένος, με το ένα τρίτο των σταφυλιών να διατηρείται σε ολόκληρα τσαμπιά. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δύο στάδια: δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από τα δάση Allier και Tronçais, ακολουθούμενα από άλλους δώδεκα μήνες σε μεγάλα ξύλινα φουντρέ (foudres) για τη βελτίωση της δομής χωρίς να επισκιάζεται το κρασί.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah.