Tenuta dell'Ornellaia : Poggio Alle Gazze 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Poggio Alle Gazze 2024 από την Tenuta dell'Ornellaia

Γευσιγνωσία

Όψη

Ένα βαθύ και λαμπερό κίτρινο χρώμα χαρακτηρίζει αυτό το κρασί.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτει αξιοσημείωτη αρωματική ένταση, συνδυάζοντας την εκρηκτικότητα του μάνγκο με νότες αγριολούλουδων και αμυγδάλου.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με την περιβάλλουσα απαλότητά του και τις πλούσιες, γενναιόδωρες γεύσεις του, που ισορροπούνται όμορφα από μια ζωηρή οξύτητα η οποία προσφέρει φρεσκάδα και ενέργεια. Η επίγευση παραμένει κομψή, με διακριτικές νότες ακακίας και ροδοπέταλων.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Poggio Alle Gazze 2024 συνδυάζεται ιδανικά με ψητά εκλεκτά ψάρια, οστρακοειδή, ριζότο θαλασσινών ή κρεμώδη πιάτα με πουλερικά. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά μαλακά τυριά με ανθισμένη κρούστα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Poggio Alle Gazze 2024 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C (50–54°F), ώστε να αναδεικνύεται πλήρως η αρωματική του πολυπλοκότητα και η φρεσκάδα του.

Ένα λευκό κρασί από την Τοσκάνη με αξιοσημείωτη φρεσκάδα και αρωματική ένταση από την Ornellaia

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1981 από τον Μαρκήσιο Lodovico Antinori στο Bolgheri της Τοσκάνης, το Tenuta dell'Ornellaia ανήκει σήμερα στην οικογένεια Frescobaldi, αμπελουργούς εδώ και επτά αιώνες. Το κτήμα εκτείνεται σε 115 εκτάρια αμπελώνων. Υπό τη διεύθυνση του Axel Heinz από το 2005, το tenuta εφαρμόζει βιώσιμη, φιλική προς το περιβάλλον αμπελουργία. Το εξαιρετικό του terroir, ανάμεσα στη Μεσόγειο Θάλασσα και τους λόφους της Maremma, παράγει ιταλικά κρασιά από τα πιο εκλεκτά στον κόσμο, διεθνώς αναγνωρισμένα για την κομψότητα και το βάθος τους.

Ο αμπελώνας

Το Poggio Alle Gazze προέρχεται από αγροτεμάχια που βρίσκονται στην περιοχή Bolgheri, στην Τοσκάνη, επωφελούμενα από ένα εξαιρετικό terroir ανάμεσα στις θαλάσσιες μεσογειακές επιρροές και το ανάγλυφο της Maremma. Αυτή η προνομιακή γεωγραφική θέση χαρίζει στα λευκά σταφύλια ιδανική ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική τους φρεσκάδα.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2024 χαρακτηρίζεται από ισορροπία και δυναμισμό. Το έτος ξεκινά με έναν ήπιο, βροχερό χειμώνα, ακολουθούμενο από ένα ζεστό και ηλιόλουστο καλοκαίρι από τα τέλη Ιουνίου. Ευεργετικές καταιγίδες σημειώνονται στα μέσα Αυγούστου, προσφέροντας πολύτιμη φρεσκάδα. Ο τρύγος πραγματοποιείται τον Σεπτέμβριο υπό εναλλασσόμενες συνθήκες ηλιοφάνειας, δροσιάς και βροχής, δίνοντας σταφύλια με μεγάλη φρεσκάδα και εξαιρετική αρωματική ένταση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος του Poggio Alle Gazze 2024 πραγματοποιείται χειρωνακτικά τις πρώτες πρωινές ώρες σε κιβώτια 15 kg, ακολουθούμενος από άμεση ψύξη των σταφυλιών. Μετά από προσεκτική επιλογή, τα τσαμπιά υφίστανται αργή και ήπια πίεση ώστε να αποφευχθεί η οξείδωση, και στη συνέχεια 24 ώρες απολάσπωση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε μέγιστη θερμοκρασία 20°C χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση, σε διάφορα δοχεία: βαρέλια (25% καινούρια, 25% μιας χρήσης), ανοξείδωτες και τσιμεντένιες δεξαμενές, αμφορείς και γυάλινες σφαίρες (50%). Η παλαίωση συνεχίζεται για 8 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες με τακτικό bâtonnage, ακολουθούμενη από 8 μήνες παλαίωσης στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία.

Ποικιλίες σταφυλιών

55% Sauvignon Blanc, 40% Vermentino, 3% Sémillon, 2% Viognier.