Tenuta San Guido : Guidalberto 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Guidalberto 2024 της Tenuta San Guido

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό αποκαλύπτει ένα λαμπερό, έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό προφίλ ξεχωρίζει για τη μεγάλη του φινέτσα. Ανοίγει με φρέσκες φυτικές νότες πριν αποκαλύψει σαγηνευτικά αρώματα μαύρης σταφίδας, περγαμόντου και άγριων μούρων.

Στόμα
Η επίθεση είναι κομψή, γεμάτη φρεσκάδα και ενέργεια. Η δομή, πιο συγκρατημένη σε σχέση με άλλες χρονιές, καθιστά το κρασί άμεσα προσιτό και απολαυστικό. Μια εκλεπτυσμένη αλμυρή ορυκτότητα προσδίδει κατακόρυφη ένταση, συμπληρώνοντας ιδανικά τις απαλές τανίνες και το καθαρό, γευστικό φρούτο, οδηγώντας σε μια μακρά και ακριβή επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κρασί αυτό συνδυάζεται αρμονικά με γευστικά πιάτα όπως ζυμαρικά με σάλτσα κρέατος ή μπολονέζ, καθώς και με ψητά κρέατα ή εκλεκτό ψητό μοσχάρι και χοιρινό.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Guidalberto 2024 διαθέτει μια ισορροπημένη δομή που το καθιστά άμεσα απολαυστικό με την κυκλοφορία του, ενώ παράλληλα διαθέτει την πολυπλοκότητα και τη φρεσκάδα που απαιτούνται για να εξελιχθεί και να βελτιωθεί με τον χρόνο στο κελάρι.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός μεγάλου κρασιού Toscana της Tenuta San Guido

Το κτήμα

Ιδρυθέν στη οινοπαραγωγική του διάσταση τη δεκαετία του 1940 από τον Mario Incisa della Rocchetta, το Tenuta San Guido είναι ένα θρυλικό κτήμα που βρίσκεται στο Bolgheri, στην Tuscany. Εκτεινόμενο σε 2.500 εκτάρια, το κτήμα αποτελεί ένα μοναδικό οικοσύστημα που συνδυάζει φυσικό καταφύγιο, εκτροφή αλόγων και ελαιώνες. Σήμερα, η ιδρυτική οικογένεια συνεχίζει να ηγείται αυτού του εμβληματικού οίκου: ο Nicolò Incisa della Rocchetta είναι επίτιμος πρόεδρος, με την υποστήριξη του Alessandro Berlingieri ως προέδρου και του Carlo Paoli ως διευθύνοντος συμβούλου. Το κτήμα είναι παγκοσμίως γνωστό για την πρωτοποριακή του προσέγγιση και την αριστεία των κρασιών του.

Ο αμπελώνας

Οι αμπελώνες που προορίζονται για την παραγωγή καλύπτουν περίπου 100 εκτάρια, ένα πολύ μικρό μέρος της ιδιοκτησίας. Βρίσκονται στην περιοχή Tuscany, κοντά στις μεσογειακές ακτές, και εκτείνονται σε υψόμετρο από 80 έως 400 μέτρα. Τα εδάφη είναι ιδιαίτερα σύνθετα, συνδυάζοντας ασβεστόλιθο, alberese, gabbro, μάργα, βότσαλα και άργιλο, προσφέροντας εξαιρετική αποστράγγιση. Το μικροκλίμα επωφελείται από την προστασία των γύρω λόφων έναντι των ψυχρών ανέμων και από τη δροσιστική επίδραση των θαλάσσιων αύρων, ευνοώντας έντονες διακυμάνσεις θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας.

Η χρονιά

Το έτος 2024 ξεκίνησε με ένα ψυχρό και βροχερό φθινόπωρο, ακολουθούμενο από έναν ήπιο και ξηρό χειμώνα που ευνόησε την πρώιμη συσσώρευση θερμότητας. Η άνοιξη έφερε ιδανικές συνθήκες με πρώιμη και ομοιόμορφη έκπτυξη οφθαλμών τον Απρίλιο, ακολουθούμενη από βέλτιστη άνθηση και καρπόδεση τον Μάιο και τον Ιούνιο. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό και καλά αεριζόμενο, με σημαντική ημερήσια θερμοκρασιακή διακύμανση. Μετά από έναν πρώιμο περκασμό τον Ιούλιο, ένα καιρικό μέτωπο τον Αύγουστο επιβράδυνε την ωρίμανση, απαιτώντας αραίωση για το merlot, ενώ το cabernet sauvignon δεν επηρεάστηκε. Από τα μέσα Σεπτεμβρίου και έπειτα, σταθερός και ηλιόλουστος καιρός, με βόρειους ανέμους, επέτρεψε την επίτευξη τέλειας ωρίμανσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η φιλοσοφία του κτήματος δίνει προτεραιότητα στην ελάχιστη παρέμβαση με αυθόρμητες ζυμώσεις χρησιμοποιώντας γηγενείς ζύμες. Για το Guidalberto 2024, η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, ολοκληρώνοντας στα τέλη Οκτωβρίου. Η παλαίωση διήρκεσε περίπου 13 μήνες σε δρύινα βαρέλια 225 λίτρων (90% γαλλική δρυς και 10% βαρέλια από Ουγγαρία, Σλαβονία και Γερμανία), αποτελούμενα από 40% νέα βαρέλια και 60% βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης. Το κρασί επωφελήθηκε στη συνέχεια από μια σύντομη περίοδο παλαίωσης στη φιάλη. Κατασκευάστηκε επίσης ένα νέο οινοποιείο αφιερωμένο ειδικά στην παραγωγή αυτού του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιών

52% cabernet sauvignon, 48% merlot