Terre Nere : Etna 2024

Characteristics and tasting tips for Etna Bianco 2024 from Tenuta delle Terre Nere

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει μια απαλή κίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει ανθικές νότες που θυμίζουν άνθη φλαμουριάς.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί εκφράζει αξιοσημείωτη φρεσκάδα που συνοδεύεται από χαρακτηριστική αλατότητα. Ο ορυκτός χαρακτήρας δομεί ολόκληρη τη γευσιγνωσία.

Συμφωνία φαγητού και κρασιού
Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται αρμονικά με ελαφριά πιάτα ζυμαρικών, παρασκευές με βάση το ψάρι και λευκά κρέατα.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Συνιστάται το σερβίρισμα του Etna Bianco 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C.

A white wine from Etna with floral and mineral accents

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 2002 από τον Marco de Grazia στις βόρειες πλαγιές του όρους Etna στη Σικελία, το Tenuta delle Terre Nere έχει καθιερωθεί ως πρωτοπόρος της αμπελουργικής αναγέννησης σε αυτή την περιοχή. Το κτήμα, που σήμερα διευθύνεται από τον Marco και τον γιο του Sebastian de Grazia, καλλιεργεί περίπου 27 εκτάρια που κατανέμονται σε 24 αμπελοτεμάχια μεταξύ 600 και 1.000 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Πιστοποιημένο βιολογικά από το 2010 και καλλιεργούμενο βιοδυναμικά, αναδεικνύει παλαιά κλήματα ηλικίας 50 έως 140 ετών, ορισμένα από τα οποία είναι προ-φυλλοξηρικά. Τα ηφαιστειακά εδάφη προσδίδουν μια ξεχωριστή ορυκτότητα και αξιοσημείωτη φρεσκάδα στα κρασιά, εκφράζοντας κομψά τις γηγενείς ποικιλίες Carricante, Nerello Mascalese και Nerello Cappuccio.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια για το Etna Bianco φυτεύονται στους δήμους Randazzo, Castiglione di Sicilia, Biancavilla και Milo στην επαρχία της Catania, στο όρος Etna στη Σικελία. Ο αμπελώνας εκτείνεται κυρίως στη βόρεια πλαγιά του ηφαιστείου, μεταξύ 600 και 900 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα ηφαιστειακά εδάφη προσδίδουν στο κρασί την ξεχωριστή ορυκτή υπογραφή του. Τα αμπέλια, ηλικίας μεταξύ 5 και 80 ετών, διαμορφώνονται σε κύπελλο (alberello) και τροποποιημένα συστήματα κυπέλλου. Τα σταφύλια προέρχονται από όλα τα αμπελοτεμάχια του κτήματος καθώς και εν μέρει από συνεργαζόμενους αμπελουργούς.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Etna Bianco 2024 παράγεται με μια μέθοδο που σέβεται τον καρπό. Τα σταφύλια υποβάλλονται σε ήπια πίεση, ακολουθούμενη από ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές για τη διατήρηση της φρεσκάδας και των αρωμάτων.

Ποικιλίες σταφυλιών
Carricante (70%), Catarratto (20%), Grecanico (5%), Inzolia (5%).