Thibault Liger-Belair : Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Bourgogne Gamay «Les 2 Terres» 2022 Thibault Liger-Belair

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Αυτό το κόκκινο κρασί από τη Γαλλία αποκαλύπτει μια μέτρια ρουμπινί απόχρωση, με μια όμορφη λάμψη χαρακτηριστική της νεότητάς του.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστικό, το αρωματικό μπουκέτο απελευθερώνει έντονες νότες μαύρων φρούτων, όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και μύρτιλο. Με τον αερισμό, λεπτές μπαχαρικές πινελιές που θυμίζουν λευκό πιπέρι προσδίδουν επιπλέον πολυπλοκότητα.

Γεύση
Η πρώτη γευστική εντύπωση προσφέρει μια πολύ ευχάριστη υφή, υποστηριζόμενη από ωραία τάση και άριστα ενσωματωμένη οξύτητα. Οι τανίνες είναι μεταξένιες και εξαιρετικά λεπτές. Το μέσο της γεύσης αποκαλύπτει μια όμορφη φρουτώδη συγκέντρωση, χωρίς καθόλου βαρύτητα, ενώ η διαρκής επίγευση παραμένει σε λεπτές ορυκτές και χλωρές αποχρώσεις.

Γαστρονομικοί συνδυασμοί

Αυτή η cuvée συνδυάζεται θαυμάσια με γευστικά ψάρια όπως ο σολομός ή η πέστροφα, καθώς και με ψητά πουλερικά, πάπια ή νεοσσό περιστεριού. Θα ταιριάξει επίσης πολύ καλά με ταρτάρ βοδινού, πινακίδες αλλαντικών ή μαλακά ωριμασμένα τυριά όπως το Beaufort.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Αυτό το Bourgogne Gamay «Les 2 Terres» 2022 προσφέρει άμεση απόλαυση από σήμερα, διαθέτοντας παράλληλα τη δομή που απαιτείται για να ωριμάσει ευνοϊκά στο κελάρι για μερικά ακόμη χρόνια.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13%.

Η αρμονική έκφραση δύο terroirs της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Παρόλο που η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ξεκινά από το 1720, το Domaine Thibault Liger-Belair ιδρύθηκε επίσημα το 2001 υπό την ηγεσία του Thibault Liger-Belair, του σημερινού ιδιοκτήτη του. Βρίσκεται στο Nuits-Saint-Georges, στη Βουργουνδία, το κτήμα εκτείνεται σε φημισμένες ονομασίες προέλευσης και έχει επεκταθεί με έναν αμπελώνα στο Beaujolais. Βαθιά αφοσιωμένο στον σεβασμό των terroirs του, το domaine ξεχωρίζει για την πρωτοποριακή προσέγγισή του στη βιοδυναμική καλλιέργεια και τις οικολογικές εγκαταστάσεις του. Ο οινοποιός δημιουργεί αυθεντικά κρασιά που αντικατοπτρίζουν μια φιλοσοφία στην οποία η ακρόαση της φύσης υπερισχύει της τεχνικής παρέμβασης.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την cuvée προέρχονται από δύο διαφορετικά terroirs. Το Gamay προέρχεται από την ονομασία προέλευσης Moulin-à-Vent, που χαρακτηρίζεται από εδάφη πλούσια σε ορυκτά, γρανίτη και χαλαζία. Το Pinot Noir, από την άλλη πλευρά, προέρχεται από αγροτεμάχια που βρίσκονται στη Βουργουνδία και στις Hautes-Côtes de Nuits. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές, με την επεξεργασία του εδάφους να πραγματοποιείται με τη χρήση αλόγου έλξης για την αποφυγή συμπύκνωσης του εδάφους, και οι αποδόσεις ελέγχονται αυστηρά για την εξασφάλιση βέλτιστης ποιότητας σταφυλιών.

Η σοδεία

Το 2022 ξεχωρίζει για τις ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες του. Μετά από έναν ήπιο και ξηρό χειμώνα που ευνόησε την πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών, ο αμπελώνας βίωσε ένα ελαφρό επεισόδιο παγετού τον Απρίλιο, με περιορισμένες συνέπειες. Η καλοκαιρινή περίοδος έφερε θερμές θερμοκρασίες, ισορροπημένες από ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις στα μέσα του Αυγούστου. Αυτές οι ιδανικές συνθήκες επέτρεψαν μια τέλεια ωρίμανση και άψογη υγεία των σταφυλιών, οδηγώντας σε έναν πρώιμο και γενναιόδωρο τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι με μια αυστηρή διαδικασία διαλογής. Για αυτό το Bourgogne Gamay «Les 2 Terres» 2022, η διαδικασία οινοποίησης περιλαμβάνει 30% ολόκληρους βότρυς, με το υπόλοιπο να έχει αποβοστρυχωθεί. Η ζύμωση διαρκεί περίπου τρεις εβδομάδες με μια πολύ απαλή εκχύλιση για τη διατήρηση της λεπτότητας των αρωμάτων. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια για 12 μήνες σε χρησιμοποιημένα βαρέλια δρυός, το ξύλο των οποίων επιλέχθηκε προσωπικά από τον οινοποιό και ξηράνθηκε στον αέρα για τρία χρόνια, αποφεύγοντας έτσι τη χρήση νέας δρυός.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί αποτελείται από 85% Gamay και 15% Pinot Noir.