Thibault Liger-Belair : Champ de Cour 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Champ de Cour 2022 από τον Οίκο Thibault Liger-Belair

Γευσιγνωσία

Ένα λεπτομερώς διαμορφωμένο κρασί, με μεταξένια γλυκύτητα.

Ένα εκφραστικό και διακριτικό κρασί Beaujolais

Η ιδιοκτησία

Το οικογενειακό αμπέλωνα Liger-Belair έχει ρίζες στην ιστορία από τον 18ο αιώνα. Με έξι χρόνια σπουδών στην αμπελουργία και την οινολογία, ο Thibault Liger-Belair διαχειρίζεται με πάθος σήμερα αυτήν την ιδιοκτησία 7,25 εκταρίων. Καλλιεργημένο σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και της βιοδυναμικής, το αμπέλωνας αποτελεί μια συνεχή αναζήτηση για την αριστεία. Κάθε στάδιο της παραγωγής επανεξετάζεται προσεκτικά για να εγγυηθεί απροβλημάτιστη ποιότητα. Σεβόμενος την ποικιλομορφία των εδαφών του, ο αμπέλωνας προσαρμόζει με επιμέλεια την εργασία του σε κάθε αγρόκτημα, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες των εδαφών και των κλιμάτων που είναι μοναδικά για κάθε ονομασία.

Ο αμπελώνας

Η ονομασία Moulin-à-Vent, το όνομα της οποίας προκαλεί έναν ανεμόμυλο του 15ου αιώνα που βλέπει μεγαλοπρεπώς τον αμπελώνα, ανθίζει σε 71 ονομασμένα μέρη, αποκαλύπτοντας ένα μωσαϊκό εξαιρετικών εδαφών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται χειροποίητα, με ποσοστό 40% έως 50% ολόκληρων σταφυλιών. Η ζύμωση, που διαρκεί τρεις εβδομάδες, πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές, προωθώντας μια λεπτή εξαγωγή. Η παλαίωση στη συνέχεια πραγματοποιείται σε βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί μία έως τρεις φορές, για μια ελάχιστη περίοδο 18 μηνών.

Μείγμα

Gamay (100%)