Thibault Liger-Belair : Corton Grand cru "Les Renardes" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Corton Grand Cru "Les Renardes" 2022 Thibault Liger-Belair

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με μια υπέροχη ρουμπινί κόκκινη απόχρωση, το χρώμα τείνει περισσότερο προς το βαθύ μοβ παρά προς τις κόκκινες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με υπέροχη ένταση, απελευθερώνοντας αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και μύρτιλο. Το σύνολο υπογραμμίζεται διακριτικά από νότες γλυκών μπαχαρικών και μια λεπτή πινελιά που προσδίδει η οινοποίηση με ολόκληρους βότρυς.

Γεύση
Με αξιοσημείωτη πυκνότητα, η γεύση ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και τη μεγάλη λεπτότητά της. Η αντιληπτή παρουσία ολόκληρων βοτρύων προσδίδει μια διακεκριμένη υφή, υποστηριζόμενη από μεταξένιες, απαλές τανίνες. Το ιδιαίτερα αισθησιακό τελείωμα εκτείνεται σε μια εξαιρετική διάρκεια.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με κρέατα πλούσιας γεύσης και έντονου χαρακτήρα, όπως μια εξαιρετική μπριζόλα βοδινού ή στήθος πάπιας. Θα αναδείξει επίσης ένα πιάτο με τυριά μαλακής κρούστας, ιδιαίτερα καλά ωριμασμένα μπλε τυριά.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Σχεδιασμένο για να αντέχει στο πέρασμα του χρόνου, αυτό το Corton Grand Cru "Les Renardes" 2022 χρειάζεται μερικά χρόνια παλαίωσης για να αποκαλύψει πλήρως τις δυνατότητές του. Μπορεί να απολαυστεί με μεγάλη ευχαρίστηση έως περίπου το 2030.

Η Κομψότητα και το Βάθος ενός Μεγάλου Κόκκινου Κρασιού της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Κληρονόμος μιας μακράς οικογενειακής παράδοσης στο εμπόριο κρασιού από το 1720, ο Thibault Liger-Belair ίδρυσε το ομώνυμο κτήμα το 2001. Βρίσκεται στη Βουργουνδία, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε περίπου δεκαοκτώ εκτάρια, κατανεμημένα στην Côte de Nuits, την Côte de Beaune και τη Beaujolais. Ως σημερινός ιδιοκτήτης και οινοποιός, ο Thibault Liger-Belair εμφυσά μια φιλοσοφία με βαθύ σεβασμό στο terroir. Πιστοποιημένο βιολογικό και εφαρμόζοντας τις αρχές της βιοδυναμικής, το κτήμα ξεχωρίζει για την προσαρμοσμένη προσέγγισή του, από την προσεκτική παρακολούθηση των αμπελιών έως την επιμελή επιλογή του ξύλου παλαίωσης, δημιουργώντας κρασιά μεγάλης αυθεντικότητας.

Ο Αμπελώνας

Φωλιασμένος στην κοινότητα του Aloxe-Corton, ο climat Les Renardes βρίσκεται στο μέσο μιας ελαφριάς πλαγιάς με ανατολικό προσανατολισμό, προσφέροντας ιδανική ηλιοφάνεια. Αυτό το μικρό αγρόκτημα των περίπου 0,19 εκταρίων ξεχωρίζει για το καφέ, πετρώδες, αργιλοασβεστολιθικό έδαφός του, σημαδεμένο από ένα γεωλογικό ρήγμα που προσθέτει στην πολυπλοκότητά του. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου σαράντα ετών και κλαδεμένα με τη μέθοδο Guyot, αντλούν σε βάθος από αυτό το terroir για να εκφράσουν όλο τον πλούτο και την ορυκτότητα που χαρακτηρίζει αυτό το Corton grand cru.

Η Χρονιά

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από θερμές, ξηρές συνθήκες, που οδήγησαν σε μια χρονιά χαρακτηρισμένη τόσο ως πλούσια όσο και εξαιρετική. Παρά τη θερινή ξηρασία, τα αμπέλια κατάφεραν να βρουν μια τέλεια ισορροπία, αποδίδοντας σταφύλια σε άριστη υγεία. Ο τρύγος ξεκίνησε νωρίς, στα τέλη του Αυγούστου, επιτρέποντας τη συγκομιδή ηλιόλουστων ραγών, με υπέροχη φυσική φρεσκάδα και τέλεια ωριμασμένες τανίνες.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και μια αυστηρή διπλή διαλογή, τα σταφύλια για το Corton Grand Cru "Les Renardes" 2022 τοποθετούνται στα δοχεία με βαρύτητα. Η οινοποίηση ευνοεί την έγχυση, ενσωματώνοντας 40% ολόκληρους βότρυς και βασιζόμενη αποκλειστικά σε αυτόχθονες ζύμες. Μια απαλή εκχύλιση 22 ημερών, που περιλαμβάνει μια ψυχρή φάση, προηγείται 10 μηνών παλαίωσης επί οινολασπών. Το κρασί παραμένει σε δρύινα βαρέλια (40% νέα) με πολύ ελαφρύ καβούρδισμα, πριν φιλτραριστεί απαλά με βαρύτητα κατά την εμφιάλωση.

Ποικιλία

100% Pinot Noir