Thibault Liger-Belair : Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Gevrey-Chambertin Village «La Croix des Champs» 2022 Thibault Liger-Belair

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το γαλλικό κρασί αποκαλύπτει μια υπέροχη ρουμπινί κόκκινη απόχρωση, με ωραία λάμψη και μέτριο βάθος, αντανακλώντας μια απαλή εκχύλιση.

Μύτη
Αξιοσημείωτα ακριβές, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες φρούτων όπως βατόμουρο, άγρια φράουλα και δαμάσκηνο. Αυτές συμπληρώνονται από διακριτικές πινελιές γλυκόριζας και φλούδας πορτοκαλιού, μαζί με ορυκτές αποχρώσεις και νότες υπόροφου.

Γεύση
Μεσαίου σώματος, η γεύση συναρπάζει με την μεταξένια υφή της και τις αξιοσημείωτα απαλές τανίνες. Η τέλεια ισορροπία επιτυγχάνεται μέσω μιας λεπτής ορυκτής τάσης που προσδίδει φρεσκάδα, οδηγώντας σε ένα μακρύ και κομψό τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτή η κουβέ θα συνδυαστεί υπέροχα με ψητό αρνί, παρασκευάσματα πάπιας με φρουτένια σάλτσα, ή πιάτα με μοσχάρι μέτριας έντασης. Όσον αφορά το τυρί, θα συμπληρώσει όμορφα ένα Époisses ή άλλα κρεμώδη τυριά από αγελαδινό γάλα.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως όλες τις αποχρώσεις του Gevrey-Chambertin Village «La Croix des Champs» 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 13 και 16°C.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει επαινεθεί από κριτικούς, έχοντας λάβει, μεταξύ άλλων, βαθμολογία 93 πόντων από το περιοδικό Decanter, αναδεικνύοντας την ισορροπία και την ορυκτή έκφρασή του.

Η Κομψότητα και η Ακρίβεια ενός Μεγάλου Κρασιού Gevrey-Chambertin

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 2001 από τον Thibault Liger-Belair, τον σημερινό ιδιοκτήτη, το ομώνυμο κτήμα έχει καταστεί μια απαραίτητη αναφορά στη Βουργουνδία. Βρίσκεται στο Nuits-Saint-Georges, το κτήμα επιβλέπει έναν αμπελώνα περίπου οκτώ εκταρίων στην Côte de Nuits, συμπληρωμένο από αγροτεμάχια στο Beaujolais. Σταθερός υποστηρικτής μιας αμπελουργίας προσαρμοσμένης στο αμπέλι, ο Thibault Liger-Belair προτιμά περιορισμένες αποδόσεις και μια φιλική προς το περιβάλλον προσέγγιση, με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας από το 2005. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία του που βασίζεται στην έγχυση παρά στην εκχύλιση, δίνοντας ζωή σε κρασιά μεγάλης φινέτσας.

Ο Αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο «La Croix des Champs» είναι ένα μικροσκοπικό διαμάντι 0,20 εκταρίων, που βρίσκεται στο νοτιοανατολικό τμήμα της ονομασίας Gevrey-Chambertin. Προσανατολισμένος προς την ανατολή και υποκείμενος σε ωκεάνιο κλίμα με ημι-ηπειρωτικές επιδράσεις, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε αργιλώδες έδαφος με περιορισμένη παρουσία ασβεστόλιθου. Ο αμπελώνας συνδυάζει πολύ παλιά αμπέλια, φυτεμένα το 1964, με νέα αμπέλια αναφυτεμένα το 2015, προσφέροντας μια ιδανική ισορροπία μεταξύ συγκέντρωσης και αρωματικής ζωντάνιας.

Η Σοδειά

Το έτος 2022 θεωρείται μια κλασική και γενναιόδωρη σοδειά. Μετά από μια άνοιξη που σημαδεύτηκε από κάποια επεισόδια παγετού, η καλοκαιρινή περίοδος ήταν ιδιαίτερα ζεστή. Ωστόσο, τα αμπέλια γλίτωσαν από υδρική καταπόνηση χάρη σε σωτήριες βροχοπτώσεις στα τέλη Ιουνίου. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε υπό άριστες συνθήκες, αποδίδοντας σταφύλια σε άψογη υγεία, με αποτέλεσμα ένα κρασί που συνδυάζει αρμονία, φρεσκάδα και καθαρότητα φρούτου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά διάτρητα κλουβιά πριν από μια αυστηρή διαδικασία διαλογής. Για το Gevrey-Chambertin Village «La Croix des Champs» 2022, η ζύμωση ενσωματώνει 50% ολόκληρους βότρυς. Μετά από λίγες ημέρες ψυχρής εκχύλισης, η ζύμωση ξεκινά φυσικά μέσω ιθαγενών ζυμών, με εξαιρετικά απαλή εκχύλιση. Η παλαίωση διαρκεί από δεκατέσσερις έως δεκαοκτώ μήνες σε βαρέλια δρυός κατασκευασμένα από ξύλο που έχει στεγνώσει για τρία χρόνια, με μέγιστο 50% καινούργια βαρέλια. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται χωρίς μεταγγίσεις, κολλαρίσματα ή διήθηση.

Ποικιλία

100% Pinot Noir