Thibault Liger-Belair : La Roche 2011

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το La Roche 2011 από Thibault Liger-Belair

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει μια όμορφη ρουμπινί απόχρωση χαρακτηριστική του Gamay, με μέτρια ένταση και ελαφρώς γρανατί ανταύγειες που αντανακλούν την εξέλιξή του.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο αρωματικό προφίλ, με νότες τραγανού μαύρου φρούτου και υποόροφου δάσους. Λεπτά αρώματα κερασιού μπλέκονται με υπαινιγμούς βιολέτας και μια εκλεπτυσμένη ορυκτή έκφραση.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί επιδεικνύει αξιοσημείωτη δομή για την ονομασία προέλευσης, με εξαιρετική πυκνότητα και καθαρότητα. Ο ουρανίσκος προσφέρει γεύσεις ζουμερών βατόμουρων και μύρτιλων, συμπληρωμένες από μια διακριτική νότα δρυός. Οι τανίνες είναι παρούσες αλλά μεταξένιες, προσφέροντας ένα εκλεκτό πλαίσιο, ενώ διατηρούν τη χαρακτηριστική κομψότητα του Gamay. Η επίγευση είναι μακριά και επίμονη, αποκαλύπτοντας αρώματα φρέσκων μαύρων φρούτων και μια πολυπλοκότητα που θυμίζει φθινοπωρινό δάσος.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά πουλερικά, στήθος πάπιας με αποξηραμένα φρούτα, coq au vin ή σιγομαγειρεμένα πιάτα όπως beef bourguignon. Η δομή του τού επιτρέπει επίσης να συνοδεύσει πιο περίτεχνα πιάτα από ό,τι τα παραδοσιακά κρασιά Beaujolais.

Ένα εξαιρετικό Moulin-à-Vent που παλαιώνει σύμφωνα με βουργουνδικές αρχές

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2001, το Domaine Thibault Liger-Belair συνεχίζει μια οικογενειακή οινοποιητική παράδοση που χρονολογείται από το 1720. Με έδρα το Nuits-Saint-Georges στην Côte de Nuits, το κτήμα διευθύνεται από τον Thibault Liger-Belair, ο οποίος ανέλαβε την οικογενειακή ιδιοκτησία σε ηλικία 26 ετών. Το 2008, επέκτεινε τη δραστηριότητά του στο Beaujolais αποκτώντας αμπελοτεμάχια στην ονομασία Moulin-à-Vent. Πιστοποιημένο βιολογικό από το 2005 και εφαρμόζοντας βιοδυναμική από το 2004, το κτήμα ξεχωρίζει για την αυστηρή του προσέγγιση και τον σεβασμό στο terroir. Ο Thibault Liger-Belair εφαρμόζει βουργουνδικές αρχές στην παραγωγή των κρασιών Beaujolais, απομονώνοντας επιμέρους terroirs ώστε να εκφράσουν τον μοναδικό τους χαρακτήρα.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας La Roche βρίσκεται εντός της ονομασίας Moulin-à-Vent, στις πλαγιές γύρω από τον ιστορικό ανεμόμυλο που έδωσε το όνομά του στην ονομασία. Αυτό το lieu-dit απολαμβάνει ανατολικό προσανατολισμό και βρίσκεται σε εδάφη αποσαθρωμένου γρανίτη με αμμώδη υφή, πλούσια σε μαγγάνιο, χαρακτηριστικά του συγκεκριμένου σημείου. Η παρουσία χαλαζία και πυριτίας, μαζί με λεπτές αργίλους, προσδίδει φρεσκάδα και ορυκτή νεύρωση στο κρασί. Οι βόρειοι άνεμοι βοηθούν να διατηρούνται τα αμπέλια υγιή, ενώ παράλληλα συμβάλλουν στη συμπύκνωση των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2011 στο Beaujolais ξεκίνησε με έναν δροσερό, υγρό Αύγουστο, ακολουθούμενο από ηλιόλουστο, ζεστό καιρό στο τέλος του μήνα, γεγονός που επέτρεψε ο τρύγος να ξεκινήσει στις αρχές Σεπτεμβρίου. Αυτές οι συνθήκες έδωσαν ερυθρά κρασιά που χαρακτηρίζονται από φρουτώδη χαρακτήρα και φρεσκάδα, με σταθερές αλλά μεταξένιες τανικές δομές και καλές δυνατότητες παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές μεθόδους του Beaujolais, το La Roche 2011 οινοποιείται χωρίς ανθρακική εκχύλιση. Τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται ως επί το πλείστον και στη συνέχεια υφίστανται παρατεταμένη εκχύλιση περίπου ενός μήνα, με ήπιες καθημερινές ανακυκλοφορίες και λίγες βυθίσεις του καπέλου. Η προσεκτική παλαίωση πραγματοποιείται σε βαρέλια με 20% καινούργια δρυ, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα τον φρουτώδη χαρακτήρα και τη φυσική του κομψότητα.

Ποικιλία

100% Gamay