Thibault Liger-Belair : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Nuits-Saint-Georges 1er Cru «Les Saint-Georges» 2022 από τον Thibault Liger-Belair

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κόκκινο κρασί από τη Γαλλία αποκαλύπτει μια βαθιά, έντονη πορφυρή απόχρωση με μωβ ανταύγειες.

Μύτη
Εξαιρετικά καθαρό, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι, σμέουρο και μαύρο φραγκοστάφυλο. Ενισχύεται με λεπτές ανθικές πινελιές που θυμίζουν παιώνια και βιολέτα, υποστηριζόμενο από πικάντικες νότες λευκού πιπεριού και μια έντονη μεταλλική νότα.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει ένα καλά δομημένο πλαίσιο με μεταξένιες, εξαιρετικά λεπτές τανίνες. Η ισορροπία είναι τέλεια ανάμεσα στον πλούτο του φρούτου και μια αναζωογονητική οξύτητα. Η εξαιρετικά μακρά επίγευση παραμένει σε μια κομψή μεταλλική αλμυρότητα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτή η κουβέ συνδυάζεται θαυμάσια με μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια μορχέλα, ψητά κόκκινα κρέατα, ψητό αρνί ή γεμιστά τυριά με έντονη γεύση όπως το Comté.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το Nuits-Saint-Georges 1er Cru «Les Saint-Georges» 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C σε ένα γενναιόδωρο ποτήρι. Σχεδιασμένο για μακροχρόνια παλαίωση, αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2050.

Η Καθαρότητα και η Κομψότητα ενός Μεγάλου Κρασιού Nuits-Saint-Georges

Το Κτήμα

Κληρονόμος μιας μακράς οικογενειακής παράδοσης που ανάγεται στον δέκατο όγδοο αιώνα, το κτήμα απέκτησε το σημερινό του όνομα με τη δημιουργία του το 2001 από τον Thibault Liger-Belair. Βρίσκεται στο Nuits-Saint-Georges, στη Γαλλία, και αυτό το σημαντικό κτήμα της Βουργουνδίας εκτείνεται σε περίπου οκτώ εκτάρια. Βαθιά αφοσιωμένος στην αυθεντική έκφραση των terroirs του, ο οινοποιός καλλιεργεί τα αμπέλια του σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας. Γνωστός για την ταπεινοφροσύνη και την αυστηρότητά του, ο Thibault Liger-Belair δημιουργεί κρασιά μεγάλης ακρίβειας, που αντικατοπτρίζουν την πλήρη πολυπλοκότητα των βουργουνδικών climats.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το φημισμένο climat Les Saint-Georges, που βρίσκεται στο νότιο τμήμα της ονομασίας Nuits-Saint-Georges. Το κτήμα κατέχει εκεί λίγο περισσότερο από δύο εκτάρια, γεγονός που το καθιστά τον μεγαλύτερο ιδιοκτήτη αυτού του ιστορικού terroir. Τα αμπέλια, φυτεμένα το 1944, αναπτύσσονται σε μια πλαγιά με προσανατολισμό ανατολικά-νοτιοανατολικά. Το έδαφος, αξιοσημείωτα βαθύ και πετρώδες, αποτελείται από μάργες και ασβεστόλιθο, προσδίδοντας στα σταφύλια εξαιρετική συγκέντρωση και μεταλλικότητα.

Η Σοδειά

Το έτος 2022 ξεκίνησε με έναν ήπιο, ξηρό χειμώνα, ευνοώντας έναν πρώιμο βλαστητικό κύκλο. Παρά ορισμένους φόβους παγετού τον Απρίλιο, ο αμπελώνας επωφελήθηκε από ένα ζεστό, ηλιόλουστο καλοκαίρι, εξασφαλίζοντας άριστη υγεία των πρέμνων. Οι έγκαιρες βροχές στα μέσα Αυγούστου επέτρεψαν στις ρώγες να φτάσουν σε ιδανική ωριμότητα πριν από τον τρύγο, ο οποίος πραγματοποιήθηκε από τα τέλη Αυγούστου έως την τρίτη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Στο κελάρι, η φιλοσοφία ευνοεί μια απαλή εκχύλιση μέσω έγχυσης, ώστε να διατηρείται η καθαρότητα του φρούτου. Το Nuits-Saint-Georges 1er Cru «Les Saint-Georges» 2022 υφίσταται παλαίωση δώδεκα έως δεκαοκτώ μηνών σε δρύινα βαρέλια, με το ποσοστό νέου ξύλου να μην υπερβαίνει ποτέ το 50%. Το ξύλο επιλέγεται με αυστηρότητα και ωριμάζει για τρία χρόνια. Το κρασί τελικά εμφιαλώνεται χωρίς καμία διαύγαση ή φιλτράρισμα.

Ποικιλία

100% Pinot Noir