Thibault Liger-Belair : Vieilles Vignes 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Moulin-à-Vent "Vieilles Vignes" 2022 του Thibault Liger-Belair

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη βαθιά κόκκινη απόχρωση με μοβ αποχρώσεις.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ζωντανές νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, συνοδευόμενες από απαλές πινελιές βιολέτας και γλυκών μπαχαρικών. Με τον αερισμό, αναδύονται διακριτικές μεταλλικές νότες, αναδεικνύοντας τη φρεσκάδα και την ωριμότητα του φρούτου.

Στόμα
Η προσβολή είναι γενναιόδωρη, δίνοντας τη θέση της σε ένα σαρκώδες μέσο στόμα που κυριαρχείται από γεύσεις μαύρου κερασιού και βατόμουρου. Η εκλεπτυσμένη οξύτητα προσφέρει μια υπέροχη δομή, υποστηριζόμενη από μεταξένιες, κομψές τανίνες. Το τελείωμα είναι μακρόσυρτο και γευστικό, απαλύνοντας ευχάριστα με λίγο αερισμό.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητά πουλερικά, λευκά κρέατα σε σάλτσα ή εκλεκτά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος. Θα συνοδεύσει επίσης τέλεια μια επιλογή από παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητά του, συνιστάται να αφήσετε αυτό το κρασί να αναπνεύσει πριν το σερβίρισμα. Με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το Moulin-à-Vent "Vieilles Vignes" 2022 θα εξελιχθεί όμορφα με τα χρόνια στο κελάρι.

Η κομψότητα και η αυθεντικότητα ενός εξαιρετικού κρασιού Beaujolais

Το κτήμα

Η οικογενειακή ιστορία ξεκίνησε το 1720 με έναν οίκο εμπόρου κρασιού, αλλά ήταν το 2001 που ιδρύθηκε το Domaine Thibault Liger-Belair με πρωτοβουλία του Thibault Liger-Belair. Ιστορικά εγκατεστημένο στη Βουργουνδία, στην Côte de Nuits, το κτήμα έχει επεκτείνει την εμπειρογνωμοσύνη και την αυστηρότητά του στην καρδιά του Beaujolais. Το κτήμα ξεχωρίζει για την έντονη περιβαλλοντική του προσέγγιση και την αμπελουργία που σέβεται το έδαφος, επιδιώκοντας να εκφράσει την ουσία κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Η κουβέ Moulin-à-Vent "Vieilles Vignes" προέρχεται από ιστορικούς αγρούς εντός της ονομασίας προέλευσης. Τα βαθιά ριζωμένα αμπέλια ανθίζουν σε γρανιτικά εδάφη πλούσια σε μαγγάνιο, χαρακτηριστικά αυτού του διακεκριμένου cru. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με βιολογικές και βιοδυναμικές αρχές, με προσεκτική επεξεργασία του εδάφους για τη διατήρηση της ζωτικότητας της γης. Αυτή η αυστηρή προσοχή στο terroir αντικατοπτρίζεται σε κάθε φιάλη.

Η χρονιά

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από αντικρουόμενες καιρικές συνθήκες, με ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι. Χάρη στις βαθιές τους ρίζες, τα παλιά αμπέλια μπόρεσαν να αντλήσουν τους απαραίτητους πόρους για να παράγουν εξαιρετικά ωριμασμένα σταφύλια, διατηρώντας παράλληλα μια υπέροχη φρεσκάδα και μια τέλεια ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι στην πλήρη ωριμότητά τους και υφίστανται αυστηρή διαλογή. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με απαλότητα ώστε να εξαχθεί η λεπτότητα των αρωμάτων και η ευγένεια των τανινών. Η παλαίωση γίνεται με προσοχή, προσδίδοντας βάθος στο κρασί, διατηρώντας παράλληλα τη φωτεινότητα του φρούτου και την ιδιαίτερη έκφραση του terroir προέλευσής του.

Ποικιλία σταφυλιού

Gamay (100%)