Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Echelier 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Saumur-Champigny "L'Echelier" 2022 από τον Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με εντυπωσιακή ένταση, το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα.

Γεύση
Αυτό το κρασί ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη ασβεστολιθική μεταλλικότητά του, που εκτείνεται προς ένα φινάλε κρυσταλλικής καθαρότητας.

Η ορυκτή και αυθεντική έκφραση ενός μεγάλου κρασιού της Loire

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1850 από την οικογένεια Duveau, το κτήμα βρίσκεται στο Varrains, στην καρδιά της αμπελουργικής περιοχής της Loire. Αποκτήθηκε το 1991, και σήμερα το Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves εκτείνεται σε έναν αμπελώνα 28 εκταρίων, χωρισμένο σε 61 αγροτεμάχια. Πρωτοπόρο στη βιοδυναμική καλλιέργεια από το 2004, το κτήμα διευθύνεται σήμερα από τον Thierry Germain, με την υποστήριξη πλέον των παιδιών του, Louis και Jeanne. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη σεβαστική του προσέγγιση απέναντι στους ζωντανούς οργανισμούς, ευνοώντας την οικολογική ισορροπία και την αυθεντική έκφραση των terroir του.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί από την ονομασία Saumur-Champigny προέρχεται από το Clos de l'Échelier, ένα ιστορικό αγροτεμάχιο 2,5 εκταρίων, περιτριγυρισμένο από πέτρινους τοίχους ηλικίας 300 ετών. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 40 ετών το 2022, είναι φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα περίπου 6.500 πρέμνων ανά εκτάριο. Το terroir αποτελείται από αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, με ένα στρώμα άμμου 30 εκατοστών που εδράζεται σε υπόστρωμα ασβεστόλιθου του Άνω Τουρωνιανού. Η βιοποικιλότητα διατηρείται εδώ χάρη στην παρουσία παλαιών κερασιών και δρυών εντός του αμπελώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την κουβέ "L'Echelier" 2022, η οινοποίηση ευνοεί την ελάχιστη παρέμβαση. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε τσιμεντένιες δεξαμενές ή μεγάλα ξύλινα βαρέλια (foudres). Προτιμώνται εκτεταμένες περίοδοι εκχύλισης προκειμένου να εξαχθεί η ύλη αποφεύγοντας παράλληλα επιθετικές τανίνες. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε δοχεία που επιλέγονται ειδικά και προσαρμόζονται στα χαρακτηριστικά κάθε αγροτεμαχίου.

Ποικιλία

Cabernet Franc (100%).