Vega Sicilia : Valbuena 5 Ano 2021

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Valbuena 5 Ano 2021 από τη Vega Sicilia

Γευσιγνωσία

Μύτη

Στην αρχή κλειστή, η μύτη χρειάζεται αερισμό για να αποκαλύψει όλη της την πολυπλοκότητα. Στη συνέχεια ξεδιπλώνει έντονα αρώματα μαύρων φρούτων που θυμίζουν βατόμουρο, συνοδευόμενα από πικάντικες νότες μπαχαριού και ένα αρωματικό bouquet garni.

Στόμα

Το στόμα ξεχωρίζει για την καθαρότητα και την ακρίβειά του. Οι τανίνες είναι άψογα σμιλεμένες, υποστηριζόμενες από ιδανικά ισορροπημένη οξύτητα. Η κρεμώδης υφή αγκαλιάζει τον ουρανίσκο πριν οδηγήσει σε επίγευση με νότες τριμμένου μαύρου πιπεριού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Valbuena 5 Ano 2021 ταιριάζει υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα, κυνήγι με σάλτσα ή μια επιλογή από παλαιωμένα τυριά. Η δομή του τού επιτρέπει επίσης να αναδείξει αρνί ψητό με αρωματικά βότανα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται η μετάγγιση του κρασιού σε καράφα λίγες ώρες πριν από το σερβίρισμα, ώστε να ανοίξει πλήρως. Σερβίρετέ το σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C για να εκτιμήσετε όλη του την αρωματική πολυπλοκότητα.

Ένα κρασί Ribera del Duero αξιοσημείωτης ακρίβειας

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1864 από τον Eloy Lecanda στη Valbuena de Duero, το κτήμα Vega Sicilia ξεχωρίζει ως ένα από τα κορυφαία σημεία αναφοράς στην Ισπανία. Βρίσκεται στην καρδιά της περιοχής Καστίλλη και Λεόν και εκτείνεται σε περισσότερα από 1.000 εκτάρια, εκ των οποίων τα 210 είναι αμπελώνες, με κυρίαρχη την Tinto Fino. Ιδιοκτησία της οικογένειας Álvarez από το 1982, το κτήμα διατηρεί μια μοναδική προσέγγιση που συνδυάζει τεχνικές του Μπορντό με το ισπανικό terroir. Οι θρυλικές του cuvées Unico και Valbuena, που δημιουργήθηκαν το 1915, ενσαρκώνουν την αριστεία της Ribera del Duero.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας της Vega Sicilia επωφελείται από μια εξαιρετική τοποθεσία στη Ribera del Duero. Τα κλήματα Tinto Fino, η εμβληματική ποικιλία της περιοχής, κυριαρχούν στις φυτεύσεις και ευδοκιμούν σε αυτό το σπουδαίο terroir, που χαρίζει στα κρασιά τον μοναδικό τους χαρακτήρα και αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης.

Η χρονιά

Το 2021 στην Ισπανία χαρακτηρίστηκε από αντιφατικές καιρικές συνθήκες. Ο παγερός χειμώνας έφερε θερμοκρασίες που έφτασαν έως τους -15°C. Η άνοιξη ήταν ζεστή, ακολουθούμενη από δροσερό καλοκαίρι. Ο Σεπτέμβριος, εντελώς ξηρός, επέτρεψε την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών υπό άριστες συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Valbuena 5 Ano 2021 επωφελείται από σχολαστική οινοποίηση που σέβεται τις παραδόσεις του κτήματος. Η διαδικασία παλαίωσης, που δίνει σε αυτή την εμβληματική cuvée το όνομά της, επιτρέπει στο κρασί να αναπτύξει πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλίες

Tinto Fino (96%) και Merlot (4%).