VIK 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το VIK 2022

Γευσιγνωσία

Μύτη
Πλούσια και σύνθετη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα άγριου βατόμουρου και ώριμων κόκκινων φρούτων, συνοδευόμενα από νότες γλυκόρριζας και γραφίτη. Αποχρώσεις γλυκών μπαχαρικών και μαύρου φραγκοστάφυλου συμπληρώνουν αυτό το γενναιόδωρο μπουκέτο.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με τη μεταξένια υφή και την αξιοσημείωτη δομή του. Οι λεπτές τανίνες ισορροπούν άψογα με τη ζωηρή οξύτητα, προσδίδοντας γεμάτη αίσθηση στη μέση του στόματος και επίμονη επίγευση μεγάλης κομψότητας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, αρνί με κρούστα βοτάνων τύπου Herbes de Provence ή μια ποικιλία παλαιωμένων τυριών. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά αργομαγειρεμένα πιάτα με σάλτσα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το VIK 2022 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία 60–64°F (16–18°C). Μία ώρα μετάγγισης επιτρέπει στα σύνθετα αρώματά του να ξεδιπλωθούν πλήρως. Κατανάλωση έως περίπου το 2035.

Ένα εξαιρετικό χιλιανό κρασί που συνδυάζει δύναμη και κομψότητα

Το κτήμα

Δημιουργημένο το 2004 από τον Νορβηγό επιχειρηματία Alexander Vik και τη σύζυγό του Carrie, το κτήμα VIK εκτείνεται σε 4.300 εκτάρια στο Millahue, στην κοιλάδα Cachapoal, στην Κεντρική Κοιλάδα, εκ των οποίων τα 270 είναι αμπελώνες. Υπό τη διαχείριση των Patrick Valette και Gonzague de Lambert, με τον Cristián Vallejo ως οινοποιό, το VIK ξεχωρίζει για την πρωτοποριακή αρχιτεκτονική του και την ολιστική προσέγγιση που αποσκοπεί στην παραγωγή του καλύτερου κρασιού στη Νότια Αμερική.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην κοιλάδα Millahue, αυτός ο αμπελώνας της Κεντρικής Κοιλάδας επωφελείται από εύκρατο μεσογειακό κλίμα με θαλάσσια επιρροή που μετριάζει τις μέγιστες θερμοκρασίες. Τα τεμάχια «Las Casas» (Cabernet Franc) διαθέτουν λακουστρικά αργιλοπηλώδη εδάφη που προσφέρουν βέλτιστη υδατική ισορροπία και αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα, ενώ τα τεμάχια «Los Lazos» (Cabernet Sauvignon) βρίσκονται σε κολλουβιακά αμμώδη-αργιλώδη εδάφη με 50% άμμο, εξασφαλίζοντας φυσική αποστράγγιση και συμπυκνωμένες, κομψές τανίνες.

Η χρονιά

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από έναν από τους ψυχρότερους κύκλους άνοιξης–καλοκαιριού των τελευταίων δύο δεκαετιών. Αυτές οι εξαιρετικές κλιματικές συνθήκες χάρισαν σπάνια κομψότητα, με ζωηρές, ακριβείς τανίνες, αξιοσημείωτη ορυκτή δομή και απαράμιλλη ένταση, καθαρότητα και φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το VIK 2022 ωρίμασε για 26 μήνες σε αποκλειστικά βαρέλια «Barroir», κατασκευασμένα και καπνισμένα με δρυ του κτήματος, επιτρέποντας την τέλεια ενσωμάτωση φρούτου και ξύλου.

Ποικιλίες

79% Cabernet Franc και 21% Cabernet Sauvignon.