VIK A Carmenere 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές για VIK A Carmenere 2023

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί εμφανίζει βαθύ ρουμπινί κόκκινο χρώμα με κυανές ανταύγειες.

Μύτη

Έντονη και σύνθετη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα μαύρων φρούτων όπως βατόμουρο και μύρτιλο, μαζί με νότες αποξηραμένου δαμάσκηνου και αμυγδάλου. Πικάντικες πινελιές μαύρου και λευκού πιπεριού ολοκληρώνουν αυτό το αρωματικό μπουκέτο.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι γενναιόδωρο και βελούδινα αγκαλιαστικό, με ζωηρή οξύτητα και στρογγυλές τανίνες. Η επίγευση είναι μακριά και βελούδινη, προσφέροντας όμορφη αρωματική διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, πικάντικα πιάτα σιγομαγειρεμένα ή μια ποικιλία παλαιωμένων τυριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το A Carmenere 2023 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C.

Ένα εκφραστικό χιλιανό carmenere από την Κοιλάδα Cachapoal

Το κτήμα

Το κτήμα VIK βρίσκεται στην Κοιλάδα Cachapoal, στην καρδιά της Κεντρικής Κοιλάδας της Χιλής, και πιο συγκεκριμένα στο Millahue. Η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για την σχολαστική αμπελουργική της προσέγγιση και τη δέσμευσή της στην αυθεντική έκφραση των terroirs της, παράγοντας κρασιά που φημίζονται για την ποιότητά τους και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα τους.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια του A Carmenere 2023 είναι φυτεμένα στο Millahue, στην Κοιλάδα Cachapoal. Αυτός ο αμπελώνας της Κεντρικής Κοιλάδας επωφελείται από εύκρατο μεσογειακό κλίμα με θαλάσσια επίδραση. Τα βαθιά, πορώδη εδάφη, που αποτελούνται από αποσαθρωμένο γρανίτη, προσφέρουν εξαιρετική αποστράγγιση, ενθαρρύνοντας τις ποικιλίες να εκφραστούν στο μέγιστο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το A Carmenere 2023 παλαιώνει για 12 έως 15 μήνες σε γαλλικά βαρέλια "Barroir", με καψάλισμα από δρυ που προέρχεται από την ιδιοκτησία, επιτρέποντας σε αυτό το χιλιανό κρασί να αναπτύξει πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα την καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιού

Carmenere (86%)
Cabernet Sauvignon (8%)
Syrah (6%)