VIK 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το VIK 2023

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Η χρονιά ξεχωρίζει για τη βαθιά συγκέντρωση χρώματος, προσφέροντας μια οπτικά έντονη απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια όμορφη ορυκτική τάση, συνοδευόμενη από απαλές λουλουδάτες νότες που προσφέρει το Cabernet Franc.

Γεύση
Η πρώτη επαφή αποκαλύπτει μεγάλο βάθος και όμορφη αρμονία. Το Cabernet Sauvignon δίνει δομή στο σύνολο με λεπτεπίλεπτες τανίνες, ενώ το Cabernet Franc ενεργοποιεί τον ουρανίσκο με τη φρεσκάδα και την τάση του. Αυτό το κρασί προσφέρει μια γευστική εμπειρία που συνδυάζει ένταση και κομψότητα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το κρασί, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Αυτή η χρονιά παρουσιάζει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Η κομψότητα ενός μεγάλου χιλιανού κρασιού από την Κεντρική Κοιλάδα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2006 από τους Alexander και Carrie VIK, το κτήμα εκτείνεται σε μια απέραντη έκταση άνω των 4.300 εκταρίων. Βρίσκεται στην καρδιά της Κεντρικής Κοιλάδας στη Χιλή, αυτή η διακεκριμένη μάρκα ξεχωρίζει για την ολιστική φιλοσοφία της, συνδυάζοντας πρωτοποριακή αμπελουργία, σύγχρονη αρχιτεκτονική και σεβασμό προς το περιβάλλον. Το κτήμα έχει καθιερωθεί ταχύτατα ως ουσιαστική αναφορά στον οινοτουρισμό και στην παραγωγή εξαιρετικών νοτιοαμερικανικών κρασιών.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια καλλιεργούνται στην κοιλάδα Millahue, εντός της Κεντρικής Κοιλάδας. Αυτό το terroir απολαμβάνει εύκρατο μεσογειακό κλίμα, που απαλύνεται από τη θαλάσσια επίδραση η οποία ρυθμίζει τις μέγιστες θερμοκρασίες. Η μεγάλη γεωλογική ποικιλομορφία των εδαφών διαμορφώνει το προφίλ του κρασιού: ο αργιλικός σχιστόλιθος (lutite) προσφέρει βάθος και δομή, ο μονζογρανίτης προσδίδει κομψότητα και ακρίβεια, ενώ ο ανδεσίτης μεταφέρει μια όμορφη ορυκτική ενέργεια.

Η χρονιά

Ο κλιματικός κύκλος αυτής της χρονιάς ήταν ιδιαίτερα ισορροπημένος. Ο χειμώνας και η άνοιξη ευνοήθηκαν από πλούσιες βροχοπτώσεις, που ακολουθήθηκαν από ένα εύκρατο καλοκαίρι. Το ξηρό φθινόπωρο προσέφερε στη συνέχεια ιδανικές συνθήκες για ακριβή τρύγο. Τα σταφύλια που συγκομίστηκαν παρουσίασαν εξαιρετική υγεία, καθώς και βέλτιστη φαινολική ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παλαίωση διαρκεί 23 μήνες. Πραγματοποιείται αποκλειστικά σε βαρέλια που ονομάζονται «Barroir», τα οποία κατασκευάζονται και καβουρδίζονται χρησιμοποιώντας γηγενή δρυ που προέρχεται απευθείας από το κτήμα.

Χαρμάνι

Cabernet Sauvignon (67%) και Cabernet Franc (33%).