Vincent Girardin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2021

Το Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 εμφανίζει στη μύτη αρκετά έντονες αναγωγικές νότες, αν και δείχνουν ανάλογες με το φρούτο που βρίσκεται από πίσω. Στον ουρανίσκο είναι επίσης αρκετά αναγωγικό, όμως υπάρχει ισορροπία: μια λεπτή, «ασημένια» κλωστή οξύτητας, διακριτικά μπαχαρένια, με μια πινελιά από γλυκό τζίντζερ και λεμονόχορτο προς το τελείωμα. Έχει περισσότερο χαρακτήρα και ενέργεια από το Bâtard του Olivier Leflaive και με ενδιαφέρει να δω πώς θα εξελιχθεί στην φιάλη. Δοκιμάστηκε τυφλά στη γευσιγνωσία Burgfest.

Με νότες pâtissière, εξελίσσεται στον αέρα προς μια λεπτή απόχρωση φιστικιού. Το φρούτο απελευθερώνεται περισσότερο στο στόμα με έναν ευρύ, συμπυκνωμένο και δυναμικό χυμό, με έντονες γεύσεις. Ένα grand cru, στέρεο σαν βράχος, με όμορφο αλμυρό αποτύπωμα στο τελείωμα. Μετά από μία ημέρα από το άνοιγμα, κέρδισε σε όγκο, με μια μεγαλοπρεπή, τελλουρική ενέργεια.