Vincent Girardin : Meursault Village "Les Narvaux" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault Village "Les Narvaux" 2023 Vincent Girardin

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια υπέροχη αρωματική πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας νότες κίτρινων φρούτων και λεμονόχορτου με απαλές πινελιές από κερί μέλισσας. Μια έντονη ορυκτότητα, που θυμίζει πυρόλιθο, υπογραμμίζει την ασβεστολιθική ταυτότητα του terroir του.

Γεύση
Με υπέροχη πλουσιότητα και καλά ενσωματωμένη οξύτητα, η γεύση αναπτύσσει αρώματα ωριμού λευκού ροδάκινου, μελιού και ζαχαροπλαστικής. Η οινοποίηση με ολόκληρα τσαμπιά προσδίδει μια λεπτή ταννική δομή που δίνει στο σύνολο τη σκελετική του υποδομή. Το μακρόσυρτο, διαρκές τελείωμα εκτείνεται σε ορυκτές και μπαχαρικές νότες, ενισχυμένο με πινελιές φρέσκου βουτύρου και διακριτικής δρυός.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με απαλά καρυκευμένα θαλασσινά, όπως ψητό λαβράκι. Συμπληρώνει επίσης τέλεια λευκά κρέατα, όπως μια μπαλοτίν γαλοπούλας, καθώς και σκληρά, παλαιωμένα τυριά όπως το Beaufort ή το Comté.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Συστήνεται να ανοίξετε αυτό το Meursault Village "Les Narvaux" 2023 εκ των προτέρων, ώστε να αποκαλύψει πλήρως το αρωματικό του δυναμικό, και να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13 °C. Σχεδιασμένο για μακρόχρονη διατήρηση, μπορεί να απολαυστεί από το 2025 έως περίπου το 2032.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 14 %.

Η Ορυκτή και Σύνθετη Έκφραση ενός Λευκού Κρασιού από το Meursault

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1980 από τον Vincent Girardin με δύο εκτάρια αμπελώνων, το ομώνυμο κτήμα έχει εξελιχθεί σε σημαντική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας. Υπό τη διεύθυνση πλέον του Jean-Pierre Nie (πρόεδρος) και του Eric Germain (διευθύνοντος συμβούλου και οινοποιού από το 2002), το κτήμα επιβλέπει έναν αμπελώνα περίπου τριάντα εκταρίων. Πρωτοπόρος στις περιβαλλοντικές πρακτικές, ο οίκος απαγόρευσε τα συνθετικά προϊόντα ήδη από το 1997, υπέρ της βιοδυναμικής καλλιέργειας. Το κτήμα Vincent Girardin ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στην παραγωγή αγνών κρασιών που αντικατοπτρίζουν πιστά την πολυπλοκότητα των terroirs της Βουργουνδίας.

Ο Αμπελώνας

Το climat "Les Narvaux" απολαμβάνει μια μοναδική τοποθεσία στο Meursault, σε μια απόκρημνη πλαγιά με ανατολικό προσανατολισμό, ακριβώς πάνω από τα Premiers Crus Genevrières και Porusots. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου σαράντα ετών, ευδοκιμούν σε πολύ πετρώδη εδάφη αποτελούμενα από ασβεστόλιθο, αργιλοασβεστολιθικά υπολείμματα και πυριτικά κατάλοιπα, που στηρίζονται σε ένα σκληρό ασβεστολιθικό υπέδαφος. Το κτήμα καλλιεργεί αυτό το terroir με βιώσιμες μεθόδους, με βαθιά άροση και καθόλου χημικά ζιζανιοκτόνα.

Η Χρονιά

Το 2023 χαρακτηρίστηκε από απαιτητικές κλιματικές συνθήκες, με ρεκόρ θερμοκρασιών το καλοκαίρι και σημαντικό υδατικό έλλειμμα κατά τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου. Αυτοί οι περιορισμοί οδήγησαν σε ανομοιόμορφη ωρίμανση των ραγών. Ωστόσο, οι γενναιόδωρες αποδόσεις αυτής της χρονιάς επέτρεψαν μια εξαιρετικά αυστηρή επιλογή κατά τη διάρκεια του τρύγου, κρατώντας μόνο τους καρπούς με την καλύτερη ποιότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι, με προσεκτική διαλογή στον αμπελώνα. Για αυτό το Meursault Village "Les Narvaux" 2023, τα ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται χωρίς αποβοστρύχωση. Μετά από μια περίοδο στατικής εξάμμωσης εικοσιτεσσάρων ωρών, τόσο η αλκοολική όσο και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση διαρκεί συνολικά δεκαοκτώ μήνες, συμπεριλαμβανομένων έξι μηνών ανάμειξης (bulk blending), σε βαρέλια (20 % από τα οποία είναι νέα δρύινη ξυλεία). Η εμφιάλωση πραγματοποιείται αργά, επιτρέποντας στο κρασί να εκφραστεί πλήρως.

Ποικιλία

100 % Chardonnay.