Vincent Girardin : Meursault Village "Les Narvaux" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault Village "Les Narvaux" 2022 Vincent Girardin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ένα υπέροχο χρυσοκίτρινο χρώμα, αναδεικνυόμενο από διακριτικές πράσινες ανταύγειες χαρακτηριστικές της νεότητάς του, χαρακτηρίζει αυτό το κρασί.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με κομψές νότες λευκών λουλουδιών και φρέσκου αμυγδάλου. Στη συνέχεια αποκαλύπτει αρώματα αχλαδιού, φουντουκιού και γλυκών εσπεριδοειδών, όλα στηριζόμενα σε μια έντονη ορυκτότητα που θυμίζει τσακμακόπετρα.

Γεύση
Πλούσια και κομψή, η γεύση προσφέρει μια βελούδινη υφή και ένα μέτριο έως πλήρες σώμα. Ξεχωρίζει για την ωραία ζωντάνια και την αξιοσημείωτη τάση της, καταλήγοντας σε ένα μακρύ, αλμυρό τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με λεπτόγευστα θαλασσινά, όπως ψητός αστακός ή γαρίδες με βούτυρο και σκόρδο. Θα αναδείξει επίσης ψάρια του γλυκού νερού σε λευκή σάλτσα, πουλερικά με κρέμα και μανιτάρια, ή ασιατικά πιάτα όπως σούσι. Για τυριά, προτιμήστε κατσικίσιο τυρί, τυρί με μπλε μούχλα ή πιεσμένα τυριά όπως Gruyère και Comté.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για βέλτιστη απόλαυση, αυτό το κρασί πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14 °C, έχοντας ανοιχτεί περίπου τριάντα λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Αυτό το Meursault Village "Les Narvaux" 2022 μπορεί να απολαυστεί στη νεότητά του, αλλά θα αποκαλύψει το πλήρες δυναμικό του μετά από μερικά χρόνια στο κελάρι, και μπορεί να πιωθεί μέχρι περίπου το 2035.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το ξηρό κρασί έχει επίπεδο υπολειπόμενων σακχάρων κάτω από 2 g/L. Το pH του είναι περίπου 3,27, εξασφαλίζοντας εξαιρετική σταθερότητα.

Η Ορυκτή Τάση και η Πολυπλοκότητα ενός Λευκού Κρασιού από το Meursault

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1980 από τον Vincent Girardin, ξεκινώντας από λίγα εκτάρια οικογενειακών αμπελιών, ο Οίκος Vincent Girardin βρίσκεται στο Meursault, στην καρδιά της Βουργουνδίας, στη Γαλλία. Έχοντας γίνει ένα ουσιαστικό σημείο αναφοράς χάρη σε μια καινοτόμο προσέγγιση στην υψηλής ποιότητας εργασία négociant, η εταιρεία πωλήθηκε το 2012 στον Jean-Pierre Nié. Σήμερα, η ιστορική ομάδα, με επικεφαλής τον οινολόγο Eric Germain, συνεχίζει τη φιλοσοφία του κτήματος: μια αμπελουργία σεβαστική προς το περιβάλλον και μια οινοποίηση ελάχιστης παρέμβασης, ώστε να αναδεικνύεται η αληθινή ουσία κάθε terroir.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας "Les Narvaux" απολαμβάνει μια προνομιακή θέση στα ύψη πάνω από το χωριό Meursault, με ανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου σαράντα ετών, αναπτύσσονται σε ένα σύνθετο terroir. Το κατώτερο τμήμα της πλαγιάς αποτελείται από αργιλοασβεστολιθικό έδαφος αναμεμειγμένο με πυριτικά υπολείμματα, ενώ το μεσαίο τμήμα της πλαγιάς αποκαλύπτει πετρώδη εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο και κιμωλία.

Η Χρονιά

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα ζεστές και ξηρές καιρικές συνθήκες καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Παρά αυτή τη γενναιόδωρη ηλιοφάνεια, η σεζόν εξελίχθηκε ήρεμα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε πρόωρα και με μεγάλη προσοχή, ώστε να διατηρηθεί όλη η φρεσκάδα και η φυσική οξύτητα των σταφυλιών ενώπιον αυτών των υψηλών καλοκαιρινών θερμοκρασιών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή και την αυστηρή διαλογή, τα σταφύλια υποβάλλονται σε ήπιο πνευματικό πρεσάρισμα. Η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται φυσικά χάρη σε αυτόχθονους ζυμομύκητες και βακτήρια, μέσα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (15% νέα δρύινα βαρέλια). Το Meursault Village "Les Narvaux" 2022 παλαιώνεται στη συνέχεια σε λεπτή τρυγία για 18 μήνες, χωρίς καμία ανάδευση οινολασπών. Έναν μήνα πριν από την εμφιάλωση, η οποία πραγματοποιείται σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, τα κρασιά αναμειγνύονται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα.

Ποικιλία

100 % Chardonnay