Vincent Girardin : Meursault Village "Les Narvaux" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Meursault Village «Les Narvaux» 2024 του Vincent Girardin

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτός ο λευκός οίνος αποκαλύπτει ένα λαμπερό αχυρόχρωμο κίτρινο χρώμα, στολισμένο με διακριτικές χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες εσπεριδοειδών και φρούτων με πυρήνα, όπως το λευκό ροδάκινο. Στη συνέχεια εμπλουτίζεται με λεπτές πινελιές λευκών ανθέων, βουτύρου, φουντουκιού και μια μεταλλικότητα που θυμίζει πυρόλιθο.

Στόμα
Πλούσιο και προικισμένο με μια υπέροχα μεταξένια υφή, το στόμα ζωντανεύει από μια παλλόμενη οξύτητα. Αυτό το Meursault προσφέρει μια μακρά, νόστιμη και βαθιά μεταλλική επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο γαστρονομικός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτά ψάρια σε σάλτσα, οστρακοειδή όπως τα χτένια, ή λευκά κρέατα σερβιρισμένα με κρέμα και μανιτάρια. Αναδεικνύει επίσης ένα ριζότο ή παλαιωμένα τυριά όπως το Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, το Meursault Village «Les Narvaux» 2024 μπορεί να απολαυθεί στα πρώτα του χρόνια ή να διατηρηθεί στο κελάρι για να γευθεί έως τουλάχιστον το 2032.

Η ακρίβεια και η μεταλλικότητα ενός λευκού οίνου της Βουργουνδίας υπογεγραμμένου από τον Vincent Girardin

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1980 από τον Vincent Girardin με δύο εκτάρια αμπελώνων, ο ομώνυμος Οίκος έχει καταστεί απαραίτητη αναφορά στη Βουργουνδία. Πουλήθηκε το 2012 στην Compagnie des Vins d'Autrefois και σήμερα προεδρεύεται από τον κύριο Nié. Υπό την τεχνική διεύθυνση του Eric Germain, η ομάδα υπηρετεί μια απαιτητική φιλοσοφία επικεντρωμένη στην καθαρή έκφραση των terroirs. Το κτήμα ξεχωρίζει για την προσέγγιση haute couture στην οινοποίηση, καλλιεργώντας εξαιρετικά αμπελοτόπια στην Côte de Beaune για να δημιουργήσει οίνους αξιοσημείωτης ακρίβειας.

Ο αμπελώνας

Προερχόμενος από την ονομασία Meursault, το Climat «Les Narvaux» βρίσκεται στην κορυφή της πλαγιάς, με θέα στους Premiers Crus. Τα κλήματα, ηλικίας περίπου σαράντα ετών, ευδοκιμούν σε φτωχά εδάφη που αποτελούνται από ασβεστόλιθο, άργιλο και γύψο. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με αυστηρές και φυσικές αρχές, χωρίς ζιζανιοκτόνα ή εντομοκτόνα, ευνοώντας το βαθύ όργωμα και τη χρήση φυσικών κομπόστ για την ενθάρρυνση της βαθιάς ριζοβολίας.

Η χρονιά

Το έτος 2024 αποδείχθηκε ιδιαίτερα απαιτητικό, σημαδεμένο από μια συνεχή κλιματική πίεση που απαιτούσε ακλόνητη επαγρύπνηση στους αμπελώνες. Παρά τις καιρικές αυτές προκλήσεις, αυτή η χρονιά αποτελεί μια αυθεντική επιτυχία για τους λευκούς οίνους της περιοχής, οι οποίοι ξεχωρίζουν για την ισορροπία, την ένταση και τη μεγάλη ακρίβειά τους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι. Στο οινοποιείο, η ζύμωση του Meursault Village «Les Narvaux» 2024 πραγματοποιείται αργά χάρη σε ιθαγενείς ζύμες, χωρίς καμία προσθήκη ενζύμων ή σακχάρωση. Η παλαίωση συνεχίζεται σε λεπτές οινολάσπες για περίπου δεκαέξι μήνες σε δρύινα βαρέλια, με μια μετρημένη αναλογία 15% καινούργιου ξύλου. Κάθε στάδιο ακολουθεί το σεληνιακό ημερολόγιο προκειμένου να διατηρηθεί η ενέργεια και η καθαρότητα του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.