Weingut Dönnhoff : Riesling Niederhäuser Klamm Kabinett 2022

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Riesling Niederhäuser Klamm Kabinett 2022 από το Weingut Dönnhoff

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει μια ανοιχτόχρωμη κίτρινη απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μεγάλη κομψότητα, με λεπτά αρώματα εσπεριδοειδών και ροδάκινου, συνοδευόμενα από διακριτικές νότες που θυμίζουν νεκταρίνι.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη ζωηρή φρεσκάδα του και την εντυπωσιακά λεπτή, φρουτώδη οξύτητα. Η ισορροπία ανάμεσα στη ζωντάνια και τη φινέτσα καθορίζει αυτό το ξηρό, ελαφρύ Kabinett, προσφέροντας μια καθαρή και δροσιστική έκφραση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Riesling Niederhäuser Klamm Kabinett 2022 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C.

Ένα γενναιόδωρο και κομψό Riesling από τον Dönnhoff

Το κτήμα

Καθιερωμένο στη σύγχρονη μορφή του το 1971 από τον Helmut Dönnhoff, το Weingut Dönnhoff εκτείνεται σήμερα σε είκοσι οκτώ εκτάρια στο Oberhausen an der Nahe. Ο Cornelius Dönnhoff, τέταρτη γενιά, διευθύνει το κτήμα από το 2007 μαζί με τον πατέρα του. Πιστοποιημένο κατά FAIR'N GREEN Standard, το κτήμα καλλιεργεί κυρίως Riesling σε ποικιλία εδαφών και ενσαρκώνει μια φιλοσοφία αυθεντικής έκφρασης του terroir, αποτελώντας διεθνές σημείο αναφοράς.

Ο αμπελώνας

Το Niederhäuser Klamm, ταξινομημένο ως Große Lage, βρίσκεται ακριβώς δίπλα στο φημισμένο Hermannshöhle στην περιοχή Nahe. Αυτός ο εξαιρετικός αμπελώνας απλώνεται σε εξαιρετικά πετρώδη εδάφη από πορφυρίτη αναμεμειγμένο με σχιστόλιθο. Τα κλήματα, ηλικίας δεκαπέντε έως τριάντα πέντε ετών, δίνουν περιορισμένες αποδόσεις περίπου σαράντα εκατόλιτρα ανά εκτάριο, εξασφαλίζοντας συμπύκνωση και ποιότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Riesling Niederhäuser Klamm Kabinett 2022 προέρχεται από 100% επιλεκτικά, χειρωνακτικά τρυγημένη σοδειά. Η οινοποίηση και η ωρίμαση πραγματοποιούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε μεγάλα δρύινα βαρέλια, διατηρώντας την αρωματική καθαρότητα και την έκφραση του ηφαιστειακού terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το γερμανικό κρασί είναι 100% Riesling.