William Fèvre : Chablis 1er cru "Vaillons" Domaine 2022

Με αρώματα από έλαιο πορτοκαλιού, λευκά άνθη και όστρακο στρειδιού, το 2022 Chablis 1er Cru Vaillons είναι μέτριο έως γεμάτο σώμα, σατινέ και εκλεπτυσμένο, με ζωηρές οξύτητες και αλμυρή επίγευση, δείχνοντας ελάχιστα ίχνη του ζεστού, ηλιόλουστου τρύγου. Όπως συνήθως, προέρχεται από παλιά αμπέλια στο Les Minots (που αποτελούν πηγή για την επιλογή massal Fèvre), καθώς και από κτήματα στα Roncières και Chatains.

Ισορροπημένο και αρμονικό, αυτό το λευκό προσφέρει γεύσεις ροδάκινου, μήλου και βοτάνων, με μια νότα πετρώδους χαρακτήρα. Η σφιχτή δομή διατηρεί τη φρεσκάδα και επιμηκύνει το τελείωμα. Πιείτε το τώρα. Εισήχθησαν 150 κιβώτια.

Με τον ιδιαίτερα βόρειο προσανατολισμό του μέσα στο Vaillons, θα περίμενε κανείς ότι το Les Lys θα είχε μεγάλη επιτυχία το 2022. Και την έχει. Ένας ωραίος συνδυασμός φρεσκάδας με ωριμότητα λουσμένη στον ήλιο, με έντονα ορυκτό τελείωμα. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα του ξεχωριστού terroir του Les Lys. Μακρύ, ορυκτό, αλμυρό τελείωμα.