William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2021

Το Fevre's Bougros καλύπτει περίπου το 50% ολόκληρου του Bougros climat. Χάρη στη δυτική του θέση μέσα στο grand cru, το Bougros είναι συχνά ένα πιο ζεστό σημείο και εδώ μπορεί κανείς να νιώσει τη γλυκύτητα του φρούτου, όμορφα ισορροπημένη από την οξύτητα του 2021. Παρότι δεν είναι το πιο «βαρύ», το πιο εντυπωσιακό ή το πιο συμπυκνωμένο grand cru, έχει πολλά να προσφέρει, με νότες γκρέιπφρουτ, μια πινελιά ξύσματος εσπεριδοειδών και εξαιρετική οξύτητα. Με καλό όγκο στο στόμα, κλείνει με πολύ φρέσκια επίγευση.

Δείγμα από βαρέλι. Πολύ ωραίο, λεπτό φρούτο και έντονος χαρακτήρας βρεγμένων πετρών. Ήδη σχετικά προσιτό, αλλά όλη αυτή η οξύτητα (και το φρούτο) θα το κρατήσει ζωντανό για πολύ καιρό. (JR)

Πλούσιο, με υφή που αγγίζει την κρεμώδη, με γεύσεις ροδάκινου, μηλόπιτας και κίτρινης δαμάσκηνας. Επικεντρώνεται χάρη στη ζωηρή οξύτητα, με νότες εσπεριδοειδών και λουλουδιών στο τελείωμα· αυτή η εκδοχή πραγματικά συγκλίνει σε ένα σημείο εστίασης. Πιείτε το τώρα έως το 2030. Εισήχθησαν 100 κιβώτια.