Xavier Vignon : Lirac 2020

Η εξαίρετη και πλούσια γεύση ενός κόκκινου κρασιού από την Κοιλάδα του Ροδανού

Το αμπέλι

Διεθνώς αναγνωρισμένος οινολόγος, ο Xavier Vignon έχει κατακτήσει τη φήμη του υποστηρίζοντας περισσότερα από 200 αμπελώνες και συμβάλλοντας στη δημιουργία μερικών από τα καλύτερα κρασιά της Κοιλάδας του Ροδανού, ιδιαίτερα στο Châteauneuf-du-Pape. Το 2002, αποφάσισε να δώσει ζωή στις δικές του κυβές υπό την υπογραφή "Xavier", αναμιγνύοντας τους καλύτερους χυμούς από προσεκτικά επιλεγμένα αγροτεμάχια. Απαλλαγμένος από τους περιορισμούς του τερουάρ και της ποικιλίας των σταφυλιών, ο Xavier Vignon παράγει κρασιά που είναι αληθινά σύμφωνα με την οπτική του: προσιτά, σύγχρονα και προσφέρουν εξαιρετική αξία για τα χρήματα. Έτσι γεννήθηκε η συλλογή 100% Xavier.

Το κρασί

Αυτό το κρασί Lirac που υπογράφει ο Xavier Vignon αποτελεί την τέλεια εκφραστικότητα των τερουάρ της περιοχής. Παρασκευασμένο από αμπελώνες που φυτεύονται σε εδάφη από ρολό βότσαλο και πηλό, αυτό το κρασί επωφελείται από μια κλαδέματος κυπέλλου, μια τεχνική που επιτρέπει τον έλεγχο της συγκέντρωσης της ζάχαρης των μούρων διατηρώντας τη φυσική τους φρεσκάδα και οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, που συγκομίζονται με το χέρι, υποβάλλονται σε μακρά μακέραση χωρίς μηχανική εξαγωγή. Ο χυμός που εξάγεται αποκλειστικά με τη βαρύτητα, χωρίς να περνά το πολτό μέσα από την πρέσα, προκειμένου να διατηρηθεί όλη η λεπτότητά του. Το grenache παλαιώνεται εξ ολοκλήρου σε τσιμεντένιες δεξαμενές, ενώ το 30% του syrah παλαιώνεται για 12 μήνες σε αθερμαινόμενα βαρέλια. Το υπόλοιπο συνεχίζει την παλαίωσή του σε τσιμεντένιες δεξαμενές για να διατηρήσει την καθαρότητα του φρούτου.

Μείγμα

Αυτό το Lirac 2020 από τον Xavier Vignon αποτελείται από grenache και syrah.