Alain Gras : Meursault Village "Les Tillets" 2023

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για Alain Gras Meursault Village "Les Tillets" 2023

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει απαλό κίτρινο χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγειες, κρυστάλλινο και λαμπερό, αντανακλώντας τη νεότητά του και τη μεταλλική του δομή.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες εσπεριδοειδών (λεμόνι, λάιμ), πράσινου μήλου και λευκών ανθών—ιδίως άνθη φλαμουριάς, που έδωσαν στο αμπελοτεμάχιο το όνομά του. Δευτερεύοντα αρώματα beurre blanc, μπριός, φουντουκιού και μελιού ακακίας ολοκληρώνουν αυτό το λεπτεπίλεπτο, πολυεπίπεδο μπουκέτο.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί δείχνει όμορφη έκταση και μια καλοζυγισμένη πληρότητα, σε τέλεια ισορροπία με μια χαρακτηριστική μεταλλική φρεσκάδα. Η υφή είναι ταυτόχρονα κρεμώδης και σφιχτή, με έντονη ασβεστολιθική ορυκτότητα που δομεί το σύνολο. Γεύσεις εσπεριδοειδών, φρούτων με λευκή σάρκα και νότες καβουρδίσματος ξεδιπλώνονται προοδευτικά, οδηγώντας σε μακρά, επίμονη επίγευση με μεταλλικές και βουτυράτες πινελιές.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Meursault ταιριάζει ιδανικά με εκλεκτά ψάρια όπως καλκάνι με μάραθο, λανγκουστίνες με βούτυρο ή λαβράκι πετονιάς. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με πουλερικά σε ελαφριά σάλτσα μανιταριών, καθώς και με παλαιωμένα τυριά όπως ένα Comté 18 μηνών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Meursault Village "Les Tillets" 2023 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί από τώρα, αλλά διαθέτει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2038, διάστημα κατά το οποίο θα αναπτύξει τριτογενή αρώματα μελιού και αποξηραμένων φρούτων, διατηρώντας παράλληλα τη μεταλλική του ένταση.

Ένα Meursault μεγάλου υψομέτρου που συνδυάζει πληρότητα και βουργουνδική ορυκτότητα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1979 από τον Alain Gras, πέμπτη γενιά μιας βουργουνδικής οικογένειας αμπελουργών, και το Domaine Alain Gras έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς για την ονομασία Saint-Romain. Ξεκινώντας με μόλις ένα μισθωμένο εκτάριο, το κτήμα σήμερα εκτείνεται σε 12 έως 15 εκτάρια σε Saint-Romain, Meursault και Auxey-Duresses. Από το 2023, ο Arthur Gras, 23 ετών και απόφοιτος αμπελουργίας και οινολογίας, έχει αναλάβει τα ηνία του κτήματος δίπλα στον πατέρα του. Τα κρασιά του domaine περιλαμβάνονται στις λίστες 21 από τα 27 εστιατόρια της Γαλλίας με τρία αστέρια Michelin, γεγονός που αποδεικνύει την εξαιρετική αναγνώριση που έχει κερδίσει αυτός ο παραγωγός από την Côte de Beaune.

Ο αμπελώνας

Το αμπελοτεμάχιο "Les Tillets" βρίσκεται στο ανώτερο τμήμα της ονομασίας Meursault, σε υψόμετρο 290 έως 350 μέτρων. Αυτή η υπερυψωμένη θέση χαρίζει στο κρασί αξιοσημείωτη φρεσκάδα και μεταλλική ένταση. Τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, αποτελούμενα από ασβεστολιθικές μάργες πάνω από ρηχό, πετρώδες υπέδαφος, αναγκάζουν τις ρίζες να διεισδύσουν βαθιά για να αντλήσουν τα θρεπτικά τους στοιχεία. Ο προσανατολισμός ευνοεί την ιδανική πρωινή ηλιοφάνεια, ενώ διατηρεί τη φρεσκάδα το απόγευμα. Το όνομα του αμπελοτεμαχίου παραπέμπει στις φλαμουριές που ιστορικά συνόρευαν με τον αμπελώνα.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2023 στο Bourgogne ξεκίνησε με έναν ασυνήθιστα ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από μια άστατη άνοιξη που επιβράδυνε τη βλάστηση. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από εναλλαγές θερμών περιόδων, με έναν καύσωνα μεταξύ 10 και 25 Αυγούστου. Ο τρύγος ξεκίνησε στις αρχές Σεπτεμβρίου, υπό ευνοϊκές συνθήκες, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε πλήρη φυσιολογική ωρίμαση, διατηρώντας παράλληλα λεπτή φυσική οξύτητα. Η εσοδεία 2023 ξεχωρίζει για την εντυπωσιακή ισορροπία μεταξύ ποσότητας και ποιότητας, υπερβαίνοντας τους μέσους όρους της τελευταίας πενταετίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Meursault Village "Les Tillets" 2023 τρυγώνται με το χέρι και στη συνέχεια πιέζονται απαλά με πνευματικό πιεστήριο. Μετά από ελαφριά απολάσπωση, ο μούστος ζυμώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 228 λίτρων, με 25 έως 50% νέα δρυ, χάρη σε αυτόχθονες ζύμες. Η παλαίωση συνεχίζεται κατόπιν για 12 μήνες στα ίδια βαρέλια, πάνω στις λεπτές οινολάσπες, με πιθανό bâtonnage για την ενίσχυση της υφής. Στη συνέχεια, το κρασί υποβάλλεται σε ελαφριά διαύγαση και ήπια διήθηση πριν από την εμφιάλωση στις αρχές του 2024.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay