Albert Bichot : Pommard Village "Clos des Ursulines" Monopole Dom. du Pavillon 2018

Ένα σταθερό, γραμμικό ερυθρό με πολτοποιημένα κεράσια, ώριμες φράουλες και λίγη υγρή γη και φύλλα στη μύτη και στον ουρανίσκο. Σώμα μεσαίο προς γεμάτο, σφιχτές και κρεμώδεις τανίνες και νόστιμο τελείωμα. Είναι σφιχτό και ισορροπημένο και χρειάζεται δύο ή τρία χρόνια για να μαλακώσει. Καλύτερο μετά το 2023.

Βαθύ χρώμα, ευρύ, καθαρό και πολύ άμεσο άρωμα· γεμάτο σώμα, γενναιόδωρη υφή χωρίς βάρος, αξιοσημείωτη επίγευση — ένα σχεδόν ιδανικό village.

Μια διακριτική νότα κάρβουνου τονίζει το φρούτο στο άνοιγμα, ακολουθούμενη από μια όμορφη νότα μύρτιλου. Στο στόμα διατηρείται η φρεσκάδα χωρίς να χάνεται η ισορροπία της ωριμότητας. Ένα καλοφτιαγμένο pommard που θα αρέσει στους περισσότερους. Όμορφες, λεπτές τανίνες.

Στη μύτη, αυτό το συγκρατημένο κρασί αποκαλύπτει μόνο λίγες νότες κρύας στάχτης που αναμειγνύονται με υπαινιγμούς κερασιού. Στο στόμα μπαίνει με υφή φρεσκάδας και ζωηρές τανίνες που κρατούν ακόμη μια ελαφριά τραγανότητα. Η φρεσκάδα χαρίζει ένα ζωντανό, τραγανό μέσο στόμα.