Alphonse Mellot : La Moussière 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συστάσεις για το La Moussière 2022 από τον Alphonse Mellot

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα ρουμπινί κόκκινο χρώμα με λαμπερές ανταύγειες, χαρακτηριστικό ενός καλά συμπυκνωμένου pinot noir.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με ντελικάτα αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, κυρίως κερασιού και φράουλας, που συνοδεύονται από διακριτικές ανθικές νότες. Με τον αερισμό, πικάντικες αποχρώσεις και μια ελαφριά ορυκτή πινελιά αναδύονται σταδιακά.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κόκκινο κρασί γοητεύει με τη μεταξένια υφή του και την αξιοσημείωτη ισορροπία του. Λεπτές και κομψές τανίνες στηρίζουν μια φρέσκια και ντελικάτη δομή. Η επίγευση διαρκεί με χάρη, με φρουτώδεις νότες και μια υπόνοια γλυκών μπαχαρικών.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κόκκινο Sancerre ταιριάζει ιδανικά με λευκά κρέατα όπως paupiette μοσχαριού με μανιτάρια ή escalope με σάλτσα κρέμας. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με ημίξηρα κατσικίσια τυριά, νεαρό Cantal ή ακόμη και με ψητή andouillette. Οι λάτρεις των εκλεκτών αλλαντικών θα εκτιμήσουν τον συνδυασμό του με ποιοτικό ζαμπόν.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το La Moussière 2022 μπορεί να απολαυστεί από τώρα έως περίπου το 2028. Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C ώστε να αναδειχθεί πλήρως η αρωματική του φινέτσα.

Ένα κομψό κόκκινο Sancerre από ένα εξαιρετικό terroir της Loire Valley

Το κτήμα

Στις αρχές του 19ου αιώνα, Alphonse Mellot ίδρυσε την οικογενειακή Οικία στο Sancerre, η οποία από τότε μεταβιβάζεται από πατέρα σε γιο. Ήδη από τον 16ο αιώνα, τα τοπικά αρχεία ανέφεραν την οικογένεια Mellot ως φημισμένους αμπελουργούς και εμπόρους κρασιού. Ως ένα ενδιαφέρον ιστορικό στοιχείο, το 1698 ο βασιλιάς Λουδοβίκος ΙΔ΄ επέλεξε τον César Mellot ως σύμβουλο οίνου του.

Ο πρωτότοκος κάθε γενιάς φέρει το μικρό όνομα του ιδρυτή. Έτσι, ακόμη και σήμερα ο Alphonse Mellot πατέρας και γιος συνεχίζουν αυτή την οινοποιητική παράδοση και παράγουν υψηλής ποιότητας κρασιά Sancerre από έναν αμπελώνα άνω των 30 συνεχόμενων εκταρίων.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας La Moussière εκτείνεται στις πλαγιές του Sancerre, στην καρδιά της Loire Valley. Τα κλήματα pinot noir αναπτύσσονται σε μαργαϊκά εδάφη Saint-Doulchard, γνωστά και ως caillottes, τα οποία προσδίδουν στο κρασί μια ιδιαίτερα ζωηρή και νευρώδη έκφραση. Η ηλικία των κλημάτων κυμαίνεται από τέσσερα έως σαράντα έτη, με πυκνότητα φύτευσης μεταξύ 8.000 και 10.000 κλημάτων ανά εκτάριο. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με πιστοποιημένες βιοδυναμικές πρακτικές, χωρίς συνθετικές χημικές εισροές, με αποδόσεις σκόπιμα περιορισμένες στα 53 εκατόλιτρα ανά εκτάριο ώστε να ευνοείται η συμπύκνωση και η ποιότητα.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2022 στο Sancerre επωφελήθηκε από ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες που επέτρεψαν την ιδανική ωρίμανση του pinot noir. Οι βιοδυναμικές πρακτικές του κτήματος, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης φυσικών παρασκευασμάτων όπως εγχύματα από αλογοουρά και τσουκνίδα, συνέβαλαν στη διατήρηση της φυσικής ισορροπίας του αμπελώνα καθ’ όλη τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, τα σταφύλια για το La Moussière 2022 διαχωρίστηκαν προσεκτικά και στη συνέχεια οινοποιήθηκαν ξεχωριστά ανά αμπελοτεμάχιο. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε εν μέρει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και εν μέρει σε βαρέλια, διατηρώντας τη φρεσκάδα του φρούτου ενώ παράλληλα προσδίδει πολυπλοκότητα και δομή. Αυτό το κόκκινο κρασί Sancerre παλαιώθηκε στη συνέχεια πάνω στις λεπτές οινολάσπες για επτά έως οκτώ μήνες, αναπτύσσοντας αρωματικό βάθος και αρμονική ισορροπία.

Ποικιλία σταφυλιού

100% pinot noir