Antinori - Pian Delle Vigne : Rosso di Montalcino 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Rosso di Montalcino 2022 Antinori - Pian Delle Vigne

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή, έντονη ρουμπινί κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει λεπτά αρώματα φράουλας και κερασιού, που ενισχύονται από νότες πορτοκαλιού σαγκουίνι. Ανθικές πινελιές συνοδεύουν βαλσαμικές αποχρώσεις ευκαλύπτου και διακριτικές νύξεις καπνού.

Στόμα
Στο στόμα γοητεύει με την ευχάριστη φρεσκάδα και τις μεταξένιες τανίνες του. Ένας χαρακτηριστικός, αλμυρός χαρακτήρας καθορίζει τη δομή, ενώ η επίγευση διαρκεί για ώρα με νότες κόκκινων φρούτων και πορτοκαλιού σαγκουίνι.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Rosso di Montalcino 2022 ταιριάζει αρμονικά με εκλεπτυσμένα πιάτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Rosso di Montalcino 2022 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Το κρασί αυτό διαθέτει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2029.

Ένα Rosso di Montalcino πιστό στην τοσκανική κομψότητα του κτήματος Pian Delle Vigne

Το κτήμα

Ιδιοκτησία της ιστορικής οικογένειας Antinori από το 1995, το Pian Delle Vigne βρίσκεται 6 km νότια του Montalcino, πάνω από τον ποταμό Orcia, 40 km από τη Siena, στην περιοχή της Τοσκάνης στην Ιταλία. Το κτήμα παίρνει το όνομά του από τον παλιό σιδηροδρομικό σταθμό, σε ύφος του 19ου αιώνα, που βρίσκεται εντός της ιδιοκτησίας και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται μέχρι σήμερα. Τα κρασιά του κτήματος Antinori - Pian Delle Vigne είναι γνωστά για την αρωματική τους ένταση, την έντονη ορυκτότητα που είναι χαρακτηριστική του terroir προέλευσής τους και την κομψότητα των τανινών τους, η ποιότητα των οποίων γίνεται ολοένα και πιο εκλεπτυσμένη με την πάροδο του χρόνου.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Rosso di Montalcino προέρχεται από το κτήμα Pian delle Vigne, που βρίσκεται στα νοτιοδυτικά του Montalcino. Οι καθαρές φυτεύσεις Sangiovese ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, στα 130 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, απολαμβάνοντας ιδανικό νοτιοδυτικό προσανατολισμό. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 65 εκτάρια αφιερωμένα στην αμπελουργία.

Η εσοδεία

Ο χειμώνας του 2022 στην Τοσκάνη χαρακτηρίστηκε από πολύ χαμηλές βροχοπτώσεις. Η άνοιξη έφερε ήπιες συνθήκες, με την έκπτυξη των οφθαλμών να καθυστερεί περίπου δέκα ημέρες σε σύγκριση με τα πρόσφατα χρόνια. Ο μήνας Μάιος, ιδιαίτερα ζεστός, ευνόησε την έντονη βλάστηση των αμπελιών. Το ξηρό καλοκαίρι επέτρεψε την ανάπτυξη υγιών ραγών, αν και μικρότερων από τον μέσο όρο. Οι ήπιες βροχές του Αυγούστου επιτάχυναν τα φαινολογικά στάδια, επιτρέποντας να πραγματοποιηθεί ο τρύγος αρκετές ημέρες νωρίτερα από τους εποχικούς μέσους όρους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Rosso di Montalcino 2022 πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 25°C. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου 8 έως 10 ημέρες. Μετά την ολοκλήρωση της μηλογαλακτικής ζύμωσης, το κρασί παλαιώνει για περίπου 10 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το ιταλικό κρασί είναι 100% Sangiovese.