Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2025 του Domaine Au Pied du Mont Chauve

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έντονα φρουτώδη, ανθώδη (λευκά άνθη) και πικάντικα αρώματα.

Στόμα
Το στόμα γοητεύει με την ισορροπία και τη δομή του, υποδηλώνοντας σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης. 

Ο πλούτος και η ισορροπία ενός λευκού οίνου της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Γεννημένη σε μια διακεκριμένη οικογένεια αμπελουργών της Βουργουνδίας, η Francine Picard ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα Au Pied du Mont Chauve τη δεκαετία του 1990, που βρίσκεται στο Chassagne-Montrachet, στο Puligny-Montrachet και στο Saint-Aubin. Δεσμευμένη στη βιοδυναμική αμπελουργία, καλλιεργεί 110 εκτάρια εφαρμόζοντας αγροοικολογικές πρακτικές, παράγοντας Chardonnay και Pinot Noir φημισμένα για την ποιότητα και την κομψότητά τους. Τον Μάιο του 2019, ο Antoine Lepetit de la Bigne, ειδικός στη βιοδυναμική, έγινε Τεχνικός Διευθυντής αυτού του κτήματος της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Στο κέντρο του χωριού, το climat από το οποίο παράγεται αυτός ο οίνος Chassagne-Montrachet είναι ένα από τα παλαιότερα του Chassagne. Τα αμπέλια φυτεύτηκαν κυρίως τη δεκαετία του 1940 σε ήπιες πλαγιές, με νοτιοανατολικό προσανατολισμό και πολύ κόκκινα εδάφη (οξείδιο του σιδήρου), ελαφριά, ρηχά και με λίγες πέτρες.

Σύνθεση

Chardonnay (100%)