Barone Ricasoli : Castello di Brolio Gran Selezione 2018

Η φινέτσα και η κομψότητα ενός εξαιρετικού Chianti Classico Gran Selezione

Το κτήμα

Η οικογένεια Ricasoli, της οποίας οι ρίζες ανάγονται στον 7ο αιώνα, είναι μία από τις παλαιότερες οικογένειες της Ιταλίας. Barone Ricasoli είναι το παλαιότερο οινοποιητικό κτήμα της Ιταλίας, με ιστορία που ξεκινά το 1141, όταν το Château Brolio περιήλθε στην κατοχή των Ricasoli. Έχοντας επίγνωση των σημαντικών δυνατοτήτων του κτήματος, η οικογένεια Ricasoli προχώρησε σε εκτεταμένες εργασίες για την αναδιάρθρωση των αμπελώνων και τον εκσυγχρονισμό των αμπελουργικών πρακτικών, με τη φιλοδοξία να παράγει μεγάλα κρασιά από το terroir του Brolio.

Τα κρασιά του κτήματος από την Τοσκάνη άρχισαν σύντομα να εξάγονται πέρα από τα σύνορα της Ιταλίας και να αναγνωρίζονται για την ποιότητά τους, κυρίως το 1867, όταν το κρασί του Brolio κέρδισε το πρώτο χρυσό μετάλλιο στην Παγκόσμια Έκθεση του Παρισιού. Ύστερα από χρόνια έρευνας και πειραματισμών, το 1872 ο Bettino Ricasoli δημιούργησε τη «φόρμουλα» για την παραγωγή του Chianti, που σήμερα είναι γνωστό ως Chianti Classico.

Με συνολική έκταση 1.200 εκταρίων, από τα οποία τα 240 είναι φυτεμένα με αμπέλια, ο αμπελώνας του κτήματος είναι ο μεγαλύτερος της αμπελουργικής ζώνης του Chianti.

Ο αμπελώνας

Το Castello di Brolio Gran Selezione 2018 του Barone Ricasoli προέρχεται από έναν αμπελώνα 26 εκταρίων, φυτεμένο μεταξύ 1994 και 2005, σε υψόμετρο από 400 έως 490 μέτρα. Με νοτιο-νοτιοδυτικό προσανατολισμό, το terroir αυτό, που βρίσκεται ακριβώς δίπλα στο Château de Brolio, οφείλει τον ξεχωριστό του χαρακτήρα σε τρεις γεωλογικούς σχηματισμούς: Macigno del Chianti (ψαμμίτης), Scaglia Toscana (galestro) και Monte Morello (alberese).

Το κρασί

Κορυφαίο κρασί του κτήματος, που παράγεται μόνο στις εξαιρετικές χρονιές, το Castello di Brolio Gran Selezione 2018 του Barone Ricasoli προέρχεται από τα καλύτερα terroir του Sangiovese που περιβάλλουν το κάστρο.

Η χρονιά

Το 2018 χαρακτηρίστηκε από πιο υγρές συνθήκες σε σύγκριση με τις προηγούμενες χρονιές. Οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού, που διατηρήθηκαν καθ' όλη τη διάρκεια του Σεπτεμβρίου και του Οκτωβρίου, σε συνδυασμό με τα επαρκή αποθέματα νερού, ευνόησαν την ωρίμανση των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι και υποβάλλονται σε αυστηρή διαλογή, ώστε να κρατηθούν μόνο εκείνα της υψηλότερης ποιότητας. Στη συνέχεια αποβοστρυχίζονται και μεταφέρονται με τη βαρύτητα σε ανοξείδωτες κολουροκωνικές δεξαμενές των 100 hl. Η ζύμωση, υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 24–27 °C, συνοδεύεται από καθημερινή βύθιση της κάπας και ακολουθείται από παραμονή με τους φλοιούς για 14 έως 16 ημέρες. Το κρασί παλαιώνει για 18 μήνες σε βαρέλια των 500 λίτρων, εκ των οποίων το 30% είναι καινούργια.

Ποικιλιακή σύνθεση

Το Castello di Brolio Gran Selezione 2018 του Barone Ricasoli παράγεται από 100% Sangiovese.