Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του Beaune 1er Cru "Les Grèves" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Σημειώσεις γεύσης

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα ζωντανό, βαθύ κόκκινο ρουμπινί, που εξελίσσεται προς διακριτικές πορφυρές αποχρώσεις στα άκρα του ποτηριού.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει σε μια σύνθετη αρωματική παλέτα, όπου κυριαρχούν αρώματα από ωριμασμένα κόκκινα και μαύρα φρούτα, όπως μούρα και δαμάσκηνο. Αυτό υπογραμμίζεται διακριτικά από ανθικές νότες παιώνιας, νότες φρέσκου δέρματος και απαλά, ζεστά μπαχαρικά.

Στόμα
Η επίθεση είναι φρέσκια και γεμάτη ζωντάνια, εισάγοντας μια σαρκώδη υφή με γενναιόδωρο όγκο. Το στόμα επιβεβαιώνει τα φρουτώδη αρώματα που γίνονται αντιληπτά στη μύτη, ενισχυμένα από τέλεια ενσωματωμένες αποχρώσεις δρυός. Η ζωηρή οξύτητα ισορροπεί όμορφα με εξαιρετικά μεταξένιες τανίνες, οδηγώντας σε ένα μακρόσυρτο, βελούδινο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό και κρασί

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται τέλεια με πτερωτό κυνήγι όπως ψητή πέρδικα, μπεκάτσα ή φασιανό. Θα αναδείξει επίσης πουλερικά με κρέμα, πιάτα κρέατος με σάλτσα όπως κατσαρόλα αγριογούρουνου με μανιτάρια porcini ή κόντρα φιλέτο μοσχαρίσιο, καθώς και τυριά με έντονο χαρακτήρα όπως Époisses, Soumaintrain ή ένα ωριμασμένο Comté.

Σέρβις και φύλαξη

Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το Beaune 1er Cru "Les Grèves" Domaine 2022 μπορεί να συνεχίσει να παλαιώνει στο κελάρι και θα βρίσκεται στο απόγειό του από το 2027 έως περίπου το 2055.

Άλλα χαρακτηριστικά

Ο αλκοολικός τίτλος αυτού του κρασιού είναι 13%.

Ο πλούτος και η φινέτσα ενός κόκκινου κρασιού από το Beaune 1er Cru

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1731, ο οίκος Bouchard Père & Fils αποτελεί έναν ιστορικό θεσμό της Βουργουνδίας. Εγκατεστημένο στο Beaune, αυτό το εξαιρετικό κτήμα διαχειρίζεται έναν εκτεταμένο αμπελώνα άνω των 130 εκταρίων, ο οποίος εκτείνεται σε περίπου εκατό εξαιρετικά climats. Από το 2022, το κτήμα βρίσκεται υπό την αιγίδα του Artémis Domaines, σηματοδοτώντας ένα σημείο καμπής προς υψηλότερα πρότυπα ποιότητας και πλήρη μετάβαση στη βιολογική καλλιέργεια, που προβλέπεται για το 2025. Συνδυάζοντας παράδοση και καινοτομία, ο οίκος Bouchard Père & Fils διαπρέπει στην ανάδειξη της ουσίας των καλύτερων terroirs της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Καταγόμενο από τη Γαλλία, αυτό το κρασί προέρχεται από ένα ιστορικό αγροτεμάχιο 3,9 εκταρίων που καλλιεργείται ως μονοπώλιο εντός της ονομασίας Beaune. Με προσανατολισμό ανατολικό και νοτιοανατολικό, αυτό το terroir εδράζεται σε επιφανειακά αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, ιδιαίτερα πλούσια σε χαλίκι και άμμο. Αυτό το ελαφρύ, ξηρό γεωλογικό προφίλ εξασφαλίζει εξαιρετική φυσική αποστράγγιση. Τα αμπέλια, ορισμένα από τα οποία είναι εκατό ετών, επωφελούνται από αυστηρές αγροοικολογικές πρακτικές που αποσκοπούν στη διατήρηση της τοπικής βιοποικιλότητας.

Η εσοδεία

Το έτος 2022 ξεκίνησε με πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών, την οποία ακολούθησαν λίγα επεισόδια ανοιξιάτικου παγετού. Το καλοκαίρι στη συνέχεια αποδείχθηκε ιδιαίτερα ζεστό και ηλιόλουστο, διακοπτόμενο από τέσσερα κύματα καύσωνα. Πολύτιμες βροχοπτώσεις στα μέσα του Αυγούστου συνέβαλαν στη διατήρηση της βέλτιστης υδατικής ισορροπίας. Ο τρύγος έτσι μπόρεσε να ξεκινήσει πρόωρα, από τα τέλη Αυγούστου, αποδίδοντας υγιείς, τέλεια ωριμασμένες ρώγες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από χειρωνακτικό τρύγο και αυστηρή επιλογή των καλύτερων σταφυλιών, το Beaune 1er Cru "Les Grèves" Domaine 2022 υπόκειται σε επιμελημένη οινοποίηση. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια με προσοχή σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, συμπεριλαμβανομένου ενός ποσοστού 35 έως 40% νέου ξύλου, ώστε να λεπτύνει τη τανική δομή σεβόμενη παράλληλα την έκφραση του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir