Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2019

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2019 από Bouchard Père & Fils

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή ρουμπινί-κόκκινη απόχρωση, χαρακτηριστική ενός Pinot Noir υψηλής ποιότητας από δροσερό climat.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με φρουτώδη αρώματα κερασιού και βατόμουρου, συνοδευόμενα από μοσχοβολιστές νότες και μια διακριτική πινελιά δρυός. Πικάντικες αποχρώσεις ολοκληρώνουν αυτό το σύνθετο και κομψό μπουκέτο.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια στιβαρή, καλοδομημένη δομή. Ο ουρανίσκος προσφέρει ζουμερές γεύσεις κόκκινου κερασιού και βατόμουρου, υποστηριγμένες από πικάνικες, κομψές τανίνες. Το σύνολο είναι γεμάτο και εκλεπτυσμένο, με μακρά, ελαφρώς σαρκώδη επίγευση που αντανακλά την άριστη ισορροπία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2019 ταιριάζει ιδανικά με πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, με μοσχαράκι μαγειρεμένο με λεπτότητα, καθώς και με ψητά ψάρια και ταζίν ψαριού. Συνδυάζεται επίσης άψογα με κρεμώδη τυριά της Βουργουνδίας, όπως και με πιάτα με βάση τα μανιτάρια και ψητό βοδινό.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2019 σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 18°C. Το κρασί μπορεί να απολαύσετε από τώρα, αλλά διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης έως περίπου το 2040.

Ένα δομημένο και κομψό Beaune Premier Cru από ένα εξαιρετικό terroir

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1731 στο Beaune από τον Michel Bouchard, το Bouchard Père & Fils είναι ένας από τους παλαιότερους και πλέον φημισμένους οίκους κρασιού της Βουργουνδίας. Σήμερα, το κτήμα καλλιεργεί 98,7 εκτάρια σε 77 climats, τα δύο τρίτα των οποίων κατατάσσονται ως Premier Cru και Grand Cru, αποτελώντας τη μεγαλύτερη ιδιωτική αμπελουργική ιδιοκτησία στην Côte d'Or. Αποκτήθηκε τον Σεπτέμβριο του 2022 από την Artémis Domaines, ιδιοκτησίας François Pinault, και το κτήμα έχει ξεκινήσει μια σημαντική αναδιάρθρωση υπό τη διεύθυνση του Frédéric Engerer.

Ο αμπελώνας

Το climat Marconnets απολαμβάνει προνομιακή θέση στις βόρειες πλαγιές με θέα στην πόλη του Beaune, ακριβώς πάνω από το φημισμένο Clos du Roi. Αυτό το terroir, έκτασης άνω των εννέα εκταρίων, επωφελείται από βαθιά αργιλοασβεστολιθικά εδάφη στα χαμηλότερα τμήματα, ενώ στην κορυφή του αγροτεμαχίου εμφανίζονται ασβεστολιθικές εξάρσεις του μητρικού πετρώματος. Αυτή η γεωλογική ποικιλομορφία προσδίδει στο κρασί την εντυπωσιακή του δομή και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του. Ο προσανατολισμός και το υψόμετρο του αμπελώνα ευνοούν τις βέλτιστες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις ημέρας-νύχτας, επιτρέποντας στο Pinot Noir να ωριμάζει ιδανικά, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα που χαρακτηρίζει τα σπουδαία κρασιά του Beaune.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2019 στη Βουργουνδία ξεκίνησε με ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από πρώιμη άνοιξη που, δυστυχώς, εξέθεσε τα κλήματα σε παγετούς στις αρχές Απριλίου. Παρά αυτά τα περιστατικά, ο βλαστικός κύκλος εξελίχθηκε ευνοϊκά με καύσωνα τον Μάιο και στις αρχές Ιουνίου. Η άνθηση επηρεάστηκε εν μέρει από ψυχρούς ανέμους, οδηγώντας σε κάποια ανομοιομορφία στην ωρίμανση. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από έντονη ζέστη και αισθητή ξηρασία, με θερμοκρασίες κατά 2,2°C υψηλότερες από τα εποχικά κανονικά επίπεδα. Οι συνθήκες αυτές συνέβαλαν στη διατήρηση εξαιρετικής υγείας του αμπελώνα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε σε ασυνήθιστα μεγάλο χρονικό διάστημα, από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου, επιτρέποντας τη συγκομιδή των σταφυλιών σε ιδανική ωριμότητα, με όμορφη συμπύκνωση και διατηρημένη οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2019 οινοποιείται με παραδοσιακές μεθόδους σε δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση διαρκεί δώδεκα έως δεκατέσσερις μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με μέτριο ποσοστό νέας δρυός μεταξύ 20 και 40%. Αυτή η μετρημένη προσέγγιση διατηρεί την έκφραση του φρούτου και του terroir, ενώ προσφέρει διακριτική αρωματική πολυπλοκότητα. Η πνευματική πίεση εξασφαλίζει ήπια εκχύλιση των χυμών χωρίς υπερβολική σκληρότητα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.