Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Beaune 1er Cru "Marconnets" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή απόχρωση κοκκινωπού γρανάτη, φωτεινή και διαφανή.

Άρωμα
Το μπουκέτο είναι ιδιαίτερα ανοιχτό και εξαιρετικά καθαρό. Αναδίδει βαθιά αρώματα μικρών κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως βατόμουρο και μύρτιλο, αναδεικνυόμενα από απαλές ανθικές νότες, μια πινελιά μαύρου πιπεριού και διακριτική νότα δρυός.

Γεύση
Η πρώτη εντύπωση είναι άμεση και φρουτώδης, εισάγοντας ένα πλήρες και γενναιόδωρο σώμα. Η υφή αποκαλύπτεται βελούδινη και σαρκώδης, στηριζόμενη από αρωματικές, καλά ενσωματωμένες τανίνες. Το σύνολο προσφέρει μια αξιοσημείωτη ισορροπία μεταξύ δύναμης και κομψότητας, εκτεινόμενο σε ένα διαρκές τελείωμα με φρουτώδεις και αρωματικές νότες.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνοδεύει θαυμάσια κρέατα με χαρακτήρα, όπως πτερωτό κυνήγι ή κόκκινα κρέατα συνοδευόμενα από σος μανιταριών. Αναδεικνύει επίσης ωριμασμένα τυριά πιεσμένης μάζας, όπως Saint-Nectaire ή Cîteaux.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να αποκαλυφθεί πλήρως η πολυπλοκότητά του, συνιστάται να ντεκαντάρετε αυτό το Beaune 1er Cru "Marconnets" Domaine 2022 μία με δύο ώρες πριν το σερβίρισμα, σε ιδανική θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Σχεδιασμένο για παλαίωση, μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2032.

Η κομψότητα και η δομή ενός Premier Cru από το Beaune

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1731 από τον Michel Bouchard, ο οίκος Bouchard Père & Fils αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Γαλλία. Βρίσκεται στη Βουργουνδία, και αυτό το ιστορικό κτήμα διαχειρίζεται έναν αξιοσημείωτο αμπελώνα 130 εκταρίων, εκτεινόμενο σε πολυάριθμα πολύτιμα αγροτεμάχια. Πλέον ιδιοκτησία της Artémis Domaines, με επικεφαλής την οικογένεια Pinault, το κτήμα λειτουργεί υπό τη διεύθυνση του Emmanuel Dumont. Αντλώντας από αιώνες κληρονομιάς, ο παραγωγός διακρίνεται για την έντονη περιβαλλοντική του δέσμευση, όπως αποδεικνύεται από τη μετάβαση προς τη βιολογική καλλιέργεια. Τα κρασιά εκφράζουν αυθεντικά τον πλούτο και την ποικιλομορφία των terroirs της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το climat "Marconnets" δεσπόζει στο βόρειο τμήμα της πόλης του Beaune. Αυτό το ιδιαίτερο terroir βασίζεται σε εδάφη αποτελούμενα από άργιλο και ασβεστόλιθο, με μαργαϊκές εξάρσεις στο μέσο της πλαγιάς. Η άμεση εγγύτητα του ασβεστολιθικού υποστρώματος προσφέρει στα αμπέλια ένα περιβάλλον ευνοϊκό για την παραγωγή δομημένων κρασιών. Τα αγροτεμάχια επωφελούνται από μια ευνοϊκή έκθεση και ένα μοναδικό μικροκλίμα, καλλιεργούμενα με σχολαστική φροντίδα ώστε να διατηρείται η φυσική ισορροπία του αμπελιού.

Η χρονιά

Ο χρόνος ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα, τον οποίο ακολούθησε ένα αιφνίδιο επεισόδιο παγετού στις αρχές Απριλίου, η επίδραση του οποίου παρέμεινε περιορισμένη. Η άνοιξη και το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκαν από εναλλαγή θερμών περιόδων και βροχερών διαστημάτων. Οι σημαντικές βροχοπτώσεις στα τέλη Ιουνίου παρείχαν κρίσιμα αποθέματα νερού για την αντιμετώπιση της καλοκαιρινής ζέστης. Μετά από ευπρόσδεκτες βροχές στα μέσα Αυγούστου, οι δύο εβδομάδες πριν τον τρύγο προσέφεραν ξηρό, ανεμώδη καιρό, εξασφαλίζοντας άριστες υγειονομικές συνθήκες για τα τσαμπιά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που προορίζονται για το Beaune 1er Cru "Marconnets" Domaine 2022 συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια και στη συνέχεια διαλέγονται με αυστηρότητα. Πλήρως αποβοστρυχωμένα, τα άθλιπτα σταφύλια μεταφέρονται με βαρύτητα σε ξύλινες δεξαμενές. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου τρεις εβδομάδες με τακτική καταβύθιση των στεμφύλων, χωρίς προσθήκη οινολογικών προϊόντων. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια για περίοδο 17 μηνών σε βαρέλια δρυός, εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια, χωρίς μεταγγίσεις, ώστε να διατηρείται η καθαρή έκφραση του terroir.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.