Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru 2014

Ένα κρασί Clos de Vougeot Grand Cru που συνδυάζει φινέτσα και χαρακτήρα

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1731, ο οίκος Bouchard Père & Fils είναι ένας από τους παλαιότερους της Bourgogne. Το κτήμα εκτείνεται σε 130 εκτάρια, ένα σημαντικό μέρος των οποίων αποτελείται από ταξινομημένους αμπελώνες που παράγουν κρασιά φημισμένα για τη μεγάλη φινέτσα τους.

Ο αμπελώνας
Ο Clos Vougeot, που βρίσκεται στο χωριό Vougeot, είναι ένας ιστορικός αμπελώνας που χρονολογείται από το 1110. Σήμερα, περίπου 80 ιδιοκτήτες μοιράζονται αυτό το περίφημο κτήμα 50 εκταρίων. Τα εδάφη ποικίλλουν από την κορυφή έως τον πυθμένα της appellation, με χαλικώδη και ασβεστολιθικά εδάφη στην άνω πλαγιά και καστανά, μαρλιώδη και αργιλώδη εδάφη στο κατώτερο τμήμα.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, ακολουθούμενα από προσεκτική διαλογή κάθε τσαμπιού. Μετά την ολική ή μερική αφαίρεση των στεμφύλων σύμφωνα με τις απαιτήσεις του vintage, η ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρές δεξαμενές, ακολουθούμενη από απαλό πάτημα. Η εκχύλιση διαρκεί 18 έως 21 ημέρες. Η ωρίμανση σε βαρέλια γαλλικής δρυός, από τα οποία το 45 έως 60% είναι καινούργια, διαρκεί 12 έως 14 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το 2014 Clos Vougeot Grand Cru από το Bouchard Père & Fils είναι 100% Pinot Noir.