Bruno Colin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής του Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 του Bruno Colin

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απόχρωση που κυμαίνεται από ανοιχτό έως έντονο χρυσό, αναδεικνυόμενη από μια λαμπερή στιλπνότητα.

Μύτη
Η πρώτη επαφή με τη μύτη απελευθερώνει γενναιόδωρα αρώματα ωριμασμένων κίτρινων φρούτων και λευκών λουλουδιών, αναμεμειγμένα με νότες φρέσκου βουτύρου και brioche. Με τον αερισμό, το μπουκέτο γίνεται πιο σύνθετο, αποκαλύπτοντας λεπτές πικάντικες, μελίσσιες και διακριτικά καβουρδισμένες αποχρώσεις.

Στόμα
Πλούσιο σε σώμα και περιβλητικό, το στόμα σαγηνεύει με την πυκνή, γενναιόδωρη υφή του. Η φυσική πλησμονή του cru ισορροπείται τέλεια από μια λεπτή τάση που προσδίδει στο κρασί έναν αθλητικό, αρμονικό χαρακτήρα, εκτεινόμενο σε ένα τελείωμα εξαιρετικού μήκους και βάθους.

Συνδυασμοί με Φαγητό και Κρασί

Αυτό το μεγάλο λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ευγενή θαλασσινά, όπως χτένια σοταρισμένα στο τηγάνι ή αστακό στη σχάρα. Θα αναδείξει επίσης ψάρια σε σάλτσα, όπως καλκάνι με beurre blanc, εκλεπτυσμένα πιάτα πουλερικών, ή πιεσμένα τυριά με μαγειρεμένη μάζα, όπως ένα ωριμασμένο Comté.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Διαθέτοντας τεράστιο δυναμικό, αυτό το Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 μπορεί να φυλαχθεί στο κελάρι και θα είναι ιδανικό για κατανάλωση έως περίπου το 2039.

Η Δύναμη και η Τάση ενός Μεγάλου Λευκού Κρασιού της Βουργουνδίας από τον Bruno Colin

Το Κτήμα

Απόγονος μιας μακράς γενιάς αμπελουργών από το Chassagne-Montrachet στη Βουργουνδία, ο Bruno Colin έμαθε την τέχνη του στο οικογενειακό κτήμα πριν ξεκινήσει τη δική του πορεία. Το Domaine Bruno Colin ιδρύθηκε έτσι το 2003, με την πρώτη σοδειά να κυκλοφορεί το 2004. Σήμερα, ο Bruno Colin εξακολουθεί να διοικεί αυτό το κτήμα περίπου 8,75 εκταρίων. Φημισμένος για την αναζήτηση καθαρότητας και ακρίβειας, ο οινοποιός δημιουργεί κρασιά που αντικατοπτρίζουν πιστά τον πλούτο των terroir τους, ευνοώντας μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγιση στην αμπελουργία.

Ο Αμπελώνας

Το Bâtard-Montrachet είναι ένα φημισμένο climat που βρίσκεται στα σύνορα μεταξύ των χωριών Puligny-Montrachet και Chassagne-Montrachet. Τα παλαιά αμπέλια Chardonnay του κτήματος, φυτεμένα το 1974 και το 1986, ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη με ιδανικό προσανατολισμό ανατολικό έως νοτιοανατολικό. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, με μηχανική επεξεργασία του εδάφους, τακτικό όργωμα και αυστηρή φυτοπροστασία χωρίς προσφυγή σε συστημικές θεραπείες.

Η Σοδειά

Το 2024 απαίτησε συνεχή προσοχή στον αμπελώνα, καθώς η πίεση από ασθένειες απαίτησε πολυάριθμα μηχανικά περάσματα για την προστασία του φυλλώματος. Παρά αυτές τις κλιματικές προκλήσεις, η συγκομιδή απέδωσε σταφύλια με υπέροχη ισορροπία, συνδυάζοντας καλά διαχειρισμένη ωριμότητα με στέρεη οξική δομή, εξασφαλίζοντας μεγάλη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Τα σταφύλια συγκομίζονται αποκλειστικά με το χέρι, με αυστηρή διαλογή στον αμπελώνα. Μετά από ελαφρύ σπάσιμο και απαλή πίεση, οι μούστοι υφίστανται ψυχρή διαύγαση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια δρυός των 228 λίτρων, εκ των οποίων περίπου το 15% είναι καινούργια. Η ωρίμανση συνεχίζεται στα ίδια βαρέλια για δώδεκα μήνες, πριν το κρασί μεταφερθεί σε γυάλινες δεξαμενές τύπου WineGlobe για διάστημα τεσσάρων έως έξι μηνών. Το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς κόλλα ή φιλτράρισμα.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Chardonnay