Bruno Colin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Vergers" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Vergers" 2022 από τον Bruno Colin

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη μαγεύει με μια κομψή αρωματική πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας νότες φρέσκων φρούτων με πλούσιες νότες αμυγδάλου και φουντουκιού. Αυτός ο διακριτικός γάμος φέρνει μια εκλεπτυσμένη ζωντάνια στο σύνολο.

Παλέτα
Στην πρώτη γουλιά, η γεύση αποκαλύπτει αξιοσημείωτη ακρίβεια και φινέτσα. Η ισορροπημένη δομή, τόσο ευρεία όσο και σφικτή, υποστηρίζεται από υπέροχη φρεσκάδα. Το ζωντανό φινάλε παρατείνει την αρωματική ένταση, αναδεικνύοντας μια πολύ σαγηνευτική συνολική αρμονία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτός ο λευκός premier cru της Βουργουνδίας ταιριάζει κομψά με πουλερικά όπως γαλοπούλα ή κοτόπουλο, αναδεικνύοντας όλη την πλούσια αρωματική παλέτα του.

Ένα λευκό κρασί της Βουργουνδίας με καθαρή, κρυστάλλινη κομψότητα

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 2004 μετά τον διαχωρισμό του κτήματος Michel Colin-Deleger, το κτήμα Bruno Colin εκτείνεται πλέον σε 8,55 εκτάρια σε πέντε κύριες appellations της Côte de Beaune, συμπεριλαμβανομένων των Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet και Saint-Aubin. Στην ηγεσία αυτού του οικογενειακού ακινήτου, ο Bruno Colin καλλιεργεί 22 climats, συμπεριλαμβανομένων οκτώ premier crus στο Chassagne-Montrachet. Επικεντρώνεται στην παραγωγή κρασιών μεγάλης ακρίβειας, προτιμώντας τη φρεσκάδα και την ένταση αντί της κλασικής πλούσιας υφής, για να εκφράσει πιστά την καθαρότητα των terroirs.

Ο αμπελώνας
Το climat "Les Vergers" βρίσκεται στον τομέα Pasquelles της κοινότητας Chassagne-Montrachet. Αυτή η έκταση των 33 αρών και 82 εκατοαρών, φυτεμένη το 1974 και το 1986, αναπαύεται σε έδαφος αργίλου-ασβεστόλιθου χαρακτηριστικό της appellation. Οι εργασίες στον αμπελώνα διεξάγονται σύμφωνα με τις αρχές της αειφόρου αμπελουργίας, με τακτικό όργωμα και μηχανική διαχείριση του εδάφους.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, με σχολαστική διαλογή στον αμπελώνα. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται για ένα έτος σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 20–25% είναι καινούργια. Σε αυτό το στάδιο ακολουθεί επιπλέον παλαίωση 3 έως 6 μηνών σε δεξαμενές, που εξευγενίζει τη δομή ενώ διατηρεί τη ζωντάνια του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιών
100% Chardonnay.